60万一筐酒，独特在哪？

宋思玉

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9月8日，山西大同客商陈二虎以60万元的价格拍下从海底打捞上来的头筐海藏酒，引起了不小的轰动，那海藏酒到底有何魅力，能让客商一掷千金。

海藏酒作为一种全新的窖藏理念，是葡萄酒由静态储存到动态存储的一种尝试。国外虽然也有尝试，但是国内葡萄酒以这种方式存储尚属首次。蓬莱地处黄海、渤海交汇处，拥有得天独厚的的自然资源，不仅是国内著名的葡萄与葡萄酒产区，而且海洋气候独特，夏无酷暑不潮湿，冬无严寒海洋不结冰，阳光照射相对柔和，非常适合葡萄酒海藏的环境要求。

烟台时代葡萄酒有限公司在五年前开始试验利用海洋储藏葡萄酒，经过反复试验和确认，在蓬莱长岛之间的黄渤海区域，在海平面下10米左右海底进行投放和储藏，保证葡萄酒外部压力与瓶内压力平衡。

在第二届中国海藏酒文化节开幕式上，山东省葡萄与葡萄酒协会原会长胡文效公布了海藏酒数据报告，从海藏壹号样品的气相离子迁移等数据进行了发布，数据显示，海藏壹号的各项数理指标均处于优质水平。 

挪威国王皇后访华葡萄酒侍酒师、波尔多SEPF产区大使、旅游卫视主持人齐绍仁曾在海藏酒品鉴会上表示，利用海洋恒温、恒湿、避光、避震等特点，通过海潮不断摇动以及海底产生的自然压力，使酒瓶中的葡萄酒酒均匀快速地发生酯化水反应，加大分子间的碰撞几率，加速大分子芳香脂类聚合生成，从而使酒中矿物质明显增多，具有口感更加醇厚细腻、回味悠长，开瓶后保持时间更为持久等优点。

据相关对比研究显示，将正常熟化和放在海里熟化的同一款葡萄酒作对比，海里熟化的酒加速了这一过程，酒有较明显的陈年的特色，在非常严密保护下的酒，颜色有明显的熟化痕迹，带有大海的咸鲜味道，香气带有丝丝清凉感，犹如闻到薄荷叶子、青椒、树叶的感觉;同时带有木质香气和独特的金属质感、矿物感。

“海藏壹号”的成功上市，不仅是中国头一款海藏酒，而且开拓了另外一种储藏葡萄酒的方式，突出了蓬莱海岸葡萄酒的资源优势。葡萄酒瓶上的独一无二的海洋附着物，延伸了葡萄酒的文化属性，拓展和迎合了不同的消费群体。 

正如时代葡萄酒有限公司董事长姜述亭所说，时代葡萄酒不仅要做海藏酒的引领者，而且要与国内科研机构开展合作，充分挖掘海藏酒的风格特性，用科研数据作为支撑，使海藏酒这种存储方式让更多人认知，更有科学依据，使消费者更能接受，葡萄酒产品走的更远。

 来源：华夏酒报

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