9月27日下午，“2020中国大运河文化南北对话”在北京顺义举办。以“千年运河诗书酒画”为主题，牛栏山首次与多名国内知名学者探讨大运河文化保护、传承与创新，探索中国南北酒文化的发展之路。
千年运河，融贯南北，一头牵北京，一头连杭州，是经济之河，更是文化之河。位于北京潮白河畔的牛栏山二锅头，既是京味文化代表，更是运河文化点睛之笔。
本次论坛上，牛栏山二锅头代表诗书酒画四种文化艺术形式的一种，与大运河的“对话”，擦亮“世界文化名片”，赋予品牌更多文化价值。这样前所未有的文化驱动力，对牛栏山突围高端，以及引领二锅头品类新高度，具有非常重要的意义。
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首次对话“大运河”，牛栏山二锅头凭什么？
大运河开掘于春秋，完成于隋朝，繁荣于唐宋，取直于元代，疏通于明清。2500多年来，大运河连通中国南北，影响沿岸经济生活方式，推动沿岸城市群文化融合发展，繁育出独特的大运河文化，浇灌出“诗书酒画”为代表的艺术风情。
▲北京市委宣传部副部长、北京市政府新闻办主任徐和建
这也为探索大运河文化的当代价值提供了思路。北京市委宣传部副部长、北京市政府新闻办主任徐和建认为，应该以“诗书酒画”为载体，深入理解大运河文化的深刻内涵，为沿岸城市相关产业发展提供新的思路，最重要的是把这些多元化的文化形态落在实处，传承并发扬光大。
酒文化随运河的兴起而生。历史上，“百货通湖船入市，千家沽酒店垂帘”，形容了运河沿岸的酿酒繁荣，也创造了酒文化的兴盛。
以牛栏山二锅头为代表的北京酒文化在大运河文化中独树一帜。明代嘉靖年间，“引白壮潮”工程让大运河一路北延到密云，极大地促进了潮白河交汇处，牛栏山地区的酒业发展。
康熙五十八年的《顺义县志》写道：牛栏山“酒肆、茶坊等数百家”，“黄酒、烧酒”是远近闻名的物产。牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟认为，当时的牛栏山地区商业繁荣，见证了南北酒文化在京杭大运河推动下的交汇融通。
▲北京顺鑫控股集团有限公司党委书记、董事长王泽
牛栏山镇始建于1368年，得天独厚的潮白河水系为牛栏山二锅头酿造提供了优质水源，为微生物的生长繁育提供了有利生态，并赋予了牛栏山二锅头爽净、甘洌的酒性。
清至民国时期，“二锅头”出现。1952年，以牛栏山地区“公利”“富顺成”“义信”和“魁盛”等四家著名老烧锅为基础，成立了国营牛栏山制酒厂，即牛栏山酒厂的前身。
基于牛栏山二锅头在大运河酒文化的代表意义，北京顺鑫控股集团有限公司党委书记、董事长王泽表示，大运河文化带的建设，为酒文化的发展提供了广阔平台和发展机遇，站在新的历史起点，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中获得升华，为大运河文化带的建设注入新动力。
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大运河文化加持，将为牛栏山带来什么？
大运河文化是什么？
在学者看来，它是一种南北相通的中国文化认同。“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠；姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”，每一个中国人都对这句诗熟悉无比，可很多人不知道这是唐代诗人张继晚上停靠在枫桥，在大运河边作的是诗歌。
▲《百家讲坛》主讲嘉宾，上海开放大学教授鲍鹏山
“大运河最容易唤起人们的乡愁。在一千多年的时间里，大运河的流淌保证了中国南北民风相通、人心相通和文化认同。”《百家讲坛》主讲嘉宾，上海开放大学教授鲍鹏山在讲述京杭运河之上的诗词文化时表示。
与之类同的是，在京杭大运河的两端，北有二锅头白酒，南有绍兴黄酒。这一白一黄，都是中国传统酒文化的最重要代表。对此，中国酒业协会理事长宋书玉表示，以河兴游、以酒兴文、以酒兴河，让大运河因美酒更美，让美酒因大运河更香。
▲中国酒业协会理事长宋书玉
所以，这场大运河南北酒文化对话，除了重塑中国运河酒的“精神世界”，也将推动牛栏山二锅头、绍兴黄酒这样的大运河酒文化代表品牌，以文化植入全国人民心中。
“用通俗易懂的故事推动酒文化的传播将事半功倍”，鲍鹏山强调，大运河经历了很多朝代，运河沿岸发生的很多故事都与诗酒豪情相关，将酒文化融于运河故事，更易为大众所接受，代代流传。
北京是大运河文化带的重要阵地，牛栏山二锅头将为大运河文化带建设贡献力量。牛栏山酒厂副厂长陈世俊在对话中表示，酒企要认真地学习和领略运河文化，挖掘和找到文化亮点，让品牌的发展有文化的附着，然后再去行动。
文化传承的核心在于创新发展，牛栏山挖掘大运河历史文化，在浓郁的京味文化底色之上，加持大运河文化，将让牛栏山二锅头的运河文化让活起来，并通过文化无所不在的长远影响力，推动企业竞争力升级。
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魁盛号站位高端清香，牛栏山引领二锅头新高度
作为民酒代表品牌，牛栏山始终以敏锐市场嗅觉和精准民酒定位在行业的调整中不断突破。在近期的汾阳世界酒文化博览会上，牛栏山酒厂出品的高端清香白酒产品魁盛号（53°）荣获全国清香类白酒创新产品大奖。2019年，牛栏山时隔半个多世纪后再次请出拥有传奇经历和历史口碑的“魁盛号”烧锅，以独立的品牌设定和高端产品定位赋予其新生，明显具有高度的战略意义。
在京东线上首发后，魁盛号迅速红遍全网。它不仅让二锅头品类占位清香高端，更扛起了清香型白酒高端突围，以及品类价值提振的大旗，引领民酒产业宏伟蓝图。
对于牛栏山来说，2019-2020年是两个历史性的跨越时刻。首先是牛栏山四五规划收官和五五规划伊始的承上启下的关键年份，牛栏山在连续稳健增长10几年之后，需要在战略规划中增添新动力。其次，十年前，牛栏山开始以“1+4+5”模式构建大北京板块，十年后牛栏山已经完成全国化布局，2019年，牛栏山正式宣告跨越百亿，迈入后百亿时代。
牛栏山跨越百亿，被业界认为是中国民酒的跨越式发展，也让牛栏山民酒的定位愈加清晰。民酒价值的凸显，消费结构的升级，产业发展的需要，让魁盛号面市的意义非常重大，它意味着这是企业长远战略布局。
经过近十年稳健发展，牛栏山从品质、品牌还是市场看，都已迈入争夺全国化、全结构市场的新赛道。所以，志在必得清香高端，对于牛栏山来说，魁盛号仅仅是一个开始。
据了解，未来魁盛号将形成完整的高端系列，将再次从品质和价值上将牛栏山提升到新的高度。而奔流的大运河文化，将为牛栏山二锅头冲刺清香高端，提供源源不断的文化力，引领二锅头品类打开新高度。
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发表于 2020-9-29 10:46:16
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发表于 2020-9-29 14:06:33
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