酒要怎么品？“一抿二咂三呵”

宋思玉 · 发表于 2020-11-30 16:26:51

喝酒是我们在生活中比较常见的一种娱乐方式，但大部分人好像不太了解具体该如何去品酒。喝酒是一种心情，品酒是一种境界。

为什么同一款酒，不同人会有不同的感受呢？

那即是因为品一杯美酒，需要调动到眼、鼻、口、手感等感官，才能充分体验到喝酒之乐趣。

今天就来讲讲品酒的要领，保证你成为品酒大师。

壹

选杯 €€ 观色

饮酒的杯子千千万，但通常来说还是圆形的小口玻璃杯最为适合品饮白酒。品酒是观色、闻香、品味的过程。圆形玻璃杯透光率高，有助于观察白酒的色泽。

不同的白酒，有不同的色泽，这里阿春就以浓香型白酒举例。好的酱香型白酒，色泽微黄，有微微的粘稠感，无悬浮物，无沉淀。

贰

持杯 €€ 闻香

选择好了酒杯，下一步就是如何持杯了。拿起杯子的时候，用食指和拇指拿住杯颈；如果是没有杯颈的杯子可以拇指食指拿住杯身，其他三指微微拖住杯底，让杯子底部有轻微的受力即可。

启瓶时，首先闻到浓郁而细腻的芬芳，继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，闻到一股独特的酒香，这就是前香。饮后空杯仍有一股幽雅香，而且很长时间也不会消失，这就是后香。

叁

品酒 €€ 抿咂呵

有着丰富经验的品酒大师们把品饮酒的方法提炼为“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。这三式是一个完整的过程，互相之间要连贯顺畅。

一抿。将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，让酒通过舌尖进入口腔，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀布满口腔，同时舌尖在口中转动，在嘴里细细品味。

二咂。轻咂嘴巴，在慢慢品味中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。好的酒给喉咙的感觉很柔和，又劲道十足，在落肚之后像有一股暖流直透丹田。

三呵。在咂的基础上闭着嘴迅速哈气，让酒香从鼻腔喷出。自己就能闻到一股醇和的香味。用这样的方式就能充分感受到酒体尾段的香味特征。

怎样，品酒大师教你的品酒要诀已经记住了吗？

找一个静谧的夜晚，独自品尝一款酒的醇香与悠长，保证你也能感受到生活慢下来的惬意，赶紧按照品酒大师的方法试一试吧。

部分图文来源于支云荟

汾酒股份 · 发表于 2020-12-1 13:11:18

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