贵州白酒圆桌会议刚结束，季老考察这家酒企

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　　“2021贵州白酒企业发展圆桌会议”刚刚落下帷幕，4月18日清晨，中国酒业泰斗季克良便抵达岩博村，去往岩博酒业考察。

　　在此次圆桌会议上，季克良曾表示，品质是产品的生命、是品牌的生命、是企业的生命。而作为会后季克良考察的首家酒企，岩博酒业又有哪些令他牵挂的地方？

❶

圆桌会议后的第一程

　　4月18日清晨，季克良便走进了大山深处的岩博村。

　　在贵州岩博联村党委书记、岩博酒业董事长余留芬，贵州岩博酒业总工程师黄永光，贵州岩博人民小酒销售有限公司总监余平，岩博人民小酒非遗传承人肖若，贵州岩博酒业高级技师姚超等一行人的陪同下，季克良首先走进了生产车间。

　　这里是人民小酒清酱香诞生的基地。据悉，人民小酒传承彝家600余年小国酒酿造工艺，取藏龙山泉自然生态水，高温大曲、中温大曲、低温小曲、彝家坨坨曲四曲同酵，经过19道工艺、100多道工序，采用纯粮固态发酵法，木制糖化箱、天锅小甑蒸馏，陶坛密封储存，最终酿造而成。这使得人民小酒既有贵州小曲的清香净爽，又有高温大曲的醇厚丰满、优雅细腻。

　　在岩博人民小酒生产1车间，季克良对车间产量、基酒度数、出酒率、发酵温度、发酵时间、粮醅水分等做了详细了解。

　　在岩博人民小酒糖化车间，岩博酒业总工程师黄永光介绍了糖化温度、糖化时间等，季克良对人民小酒坚持糖化工艺表示赞许。在岩博人民技术研发中心，他详细了解了目前理化分析配套硬件、参数指标、检测能力及检测方向，并在岩博人民小酒酒体设计室品评了一二轮次基酒。

　　“清酱香型人民小酒的发展离不开岩博得天独厚的地理、环境、气候及微生物发酵工艺，

　　也离不开敢于创新、敢于拼搏的技术团队

　　。”季克良表示，岩博酒业要继续把基础打扎实，齐心协力的将产品质量，产能效益在发展中不断提高，企业人才专业化的培养步伐必须加快，特别是品、调方面的人才，新产品的市场投放务必要谨慎，要严格按照生产标准生产，保证每一滴人民小酒都经得起市场的考验。

❷

“常回家看看”

　　1964年，季克良去到茅台工作，几十年间，见证了茅台由“冷”到“热”的全过程，而贯穿其中的“工匠精神”，正是如今贵州建设世界级酱香型白酒产业基地核心区的支撑。

　　在刚刚结束的贵州白酒企业圆桌会议上，他表示，弘扬工匠精神，需要保持四个敬畏之心：

　　要对历史有敬畏之心、对自然环境有敬畏之心、对传统工艺有敬畏之心、对消费者有敬畏之心

　　。

　　从另一个角度来说，

　　“工匠精神”正是季老与人民小酒的紧密联系所在

　　。

　　早在10年前，季克良便了解到人民小酒背后的故事。2013年以来，他不断致力于对岩博酒业的酒体研究指导，多次走进一线生产车间，对酿造技术提供技术支持，并在岩博酒业的邀请下，担任岩博酒业技术总顾问。

　　从此以后，几乎每一年，岩博酒业都会留下季克良的足迹。

　　2014年11月，岩博酒业新厂房建成，季克良来岩博调研新建生产线、包装车间等相关设施建设情况，详细了解生产流程、工艺及生产过程中的相关技术控制等问题；

　　2015年8月，季克良参加岩博酒业品鉴会，对“小锅酒”系列、“藏龙液”系列产品给予高度评价；

　　2016年9月，季克良在盘州市市长的陪同下再来岩博调研酒业发展情况；

　　2017年11月，季克良与时任贵州省委常委、副省长秦如培一同到岩博酒业调研，并筹备帮扶顾问团；

　　2018年8月12日，季克良与时任茅台集团党委书记、董事长李保芳一同到岩博酒业调研；

　　2019年7月19日，季克良到厂参加岩博酒业经销商夏季交流会。

　　而4月18日的这次考察，没有欢迎仪式，也没有宴席，却被季克良称作“回家”——本是“常回家看看”，何须世俗礼节。

　　季克良每年躬身前往人民小酒，是对发扬白酒“工匠精神”的实践，无不彰显出“匠人匠心匠艺”的情怀，其影响也已经镌刻进人民小酒向前发展的历史里 。

❸

　　从品质到品牌，人民小酒如何“进阶”？

　　“相依相存，共荣共生。”

　　在2021贵州白酒企业发展圆桌会议期间，余留芬总结贵州白酒品牌集群梯次构建与成长时提到，人民小酒的发展，正是人民与政府、大企业与小企业相互依存，共荣共生的缩影。

▲余留芬

　　在她看来，以

　　茅台为领队的酱酒行业，正以开放包容的发展观念，让黔酒有更多可能性和丰富度

　　。她表示，以季老为代表的茅台领导专家，曾多次深入岩博指导，从文化、管理、技术、研发、销售五个方面组织专业团队长期帮助岩博。

　　2020年8月28日，岩博酒业一行走进茅台，并与茅台集团党委书记、董事长高卫东，总工程师王莉就产业互补、人才技术交流、巩固脱贫成果等展开交流探讨（点击链接了解更多）。会上，茅台集团党委书记、董事长高卫东形象地说到，“从保芳书记和季老等一批茅台人踏足岩博开始，岩博车间就是茅台的‘飞地’车间……岩博与茅台是一家人，岩博到访茅台，就是来‘走亲戚’。”

　　在这种理念的践行下，人民小酒和岩博酒业也迎来了“三大巨变”。余留芬介绍，首先是规模巨变，从小作坊变为五美生态酒庄；其次是产量的巨变，从三个酒甑突破年产5000吨；再次，品质巨变，从传统酿造公司到独树一帜的“清酱香型”。

　　三大巨变之后，人民小酒还在不断“进阶”。

　　2020年，人民小酒的品牌战略2.0提出，要实现三大转型，即实现品质文化将从“扶贫落后型”向“品质优先型”转变；品牌文化将从“脱贫先锋”向“文化先锋”转型；营销文化将从“后进跟随者”向“创新引领者”转型。

　　在4月举行的“IP为王 中国酒业投资新机遇”人民小酒2021年品牌价值论坛上，人民小酒公布了品牌规划、市场策略、产品架构等发展路径，规划清晰。

　　从季老此行对岩博酒业的肯定，足见这家对匠心品质的传承与坚守。而在周密的布局规划下，岩博酒业正稳扎稳打，开启发展的新篇章。

　　季克良再度走进岩博酒业考察，你怎么看？文末留言等你分享！

来源：「云酒头条」

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