王奉玉：小酒庄、大产业，宁夏葡萄酒的逆袭之路

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　　加贝兰是这样逆袭的

　　文丨酒业家团队

　　5月26日，“宁夏风土 中国高度”2021中酒展·宁夏论坛暨第四届全球高端葡萄酒展宁夏推介会在银川富力万达嘉华酒店举办。来自宁夏产区的数百位嘉宾、酒庄庄主、经销商齐聚一堂，多家媒体现场见证这一盛况。推介会现场，贺兰晴雪酒庄联合创始人王奉玉围绕贺兰山东麓产区的发展建设，还原了加贝兰品牌成功的意义。王奉玉今年77岁，在宁夏这片土地上酿造葡萄酒已长达40年。贺兰晴雪，这是个极富诗意的酒庄名。从一片荒地到如今的葳蕤酒庄，王奉玉从开荒做起。在王奉玉的演讲中，40年的葡萄酒生涯历历在目。“从宣传到启动，再到30万亩起步打造中国葡萄酒酒谷，最后到宁夏葡萄酒产区。当大家都泄气的时候，贺兰晴雪诞生。”贺兰晴雪诞生后，加贝兰品牌在英国获奖，成为宁夏产区成长的重要转折点。“我们这个产区的葡萄酒产业，是踩着中国科学家乃至国内外科学家的肩膀走过来的。”从上世纪80年代到90年代，经过与科学家反复的验证、交流与学习，自治区领导们逐渐感受到，宁夏的确拥有上苍赐予的宝物——葡萄和葡萄酒。科学家的先见之明固然重要，千里马也须伯乐赏识。王奉玉表示，先知先觉的自治区各级领导在其中的功劳尤为突出。“我们要把贺兰山东麓打造成世界的葡萄酒知名产区，没有这些自治区领导哪有今天的这种前景？”说到动情处，王奉玉尤显葡萄酒人的情怀：“不能用现代工业化的思路来套用葡萄酒这个特殊的文化产业。葡萄酒不是做飞机、做电视机，有个模具就出来了，葡萄酒是在露天环境下成形，和天斗、和地斗，用一颗葡萄藤上长的葡萄最后做成酒，这个艰难的过程，只有葡萄酒人才能理解为什么贺兰山东麓的葡萄酒好。我们在大专家的教导下开始自己做，做得也非常难。”在列举了宁夏葡萄酒的不易发展历程后，王奉玉说：“宁夏的葡萄酒是在逆环境下生长的，正因为逆环境，我们的葡萄酒埋下去、挖出来，经历了各种各样的灾害，比如说根冻，以及各种各样的原因，在这种环境下，我们的葡萄酒质量比较优良。”贺兰山产区定位小酒庄、大产业，主营高端葡萄酒。“在宁夏，我们的酒庄老板不要去比设备，不要比酒庄有多漂亮，一定要种好葡萄。”对于宁夏的高端葡萄酒定位，王奉玉向来持倡导、支持的态度。“我们一瓶酒的成本最起码都是40、50块钱，所以坚持做宁夏葡萄酒的酒庄主们真的很辛苦，劳工在涨，费用在涨，税也在涨，要不要坚持下去？要坚持下去。”在这样的局面下，加贝兰的逆袭经历尤显励志。1998年，王奉玉去法国考察，第一次知道罗曼尼·康帝可以卖到1万多美元一瓶。这促使他从一个科学盲变成奋斗者，王奉玉说：“加贝兰干的就是信仰，博士说的话你不相信？罗国光先生都说了，宁夏的土壤都是最好的，贺兰山挡住北来的风，黄河水又可以补充灌溉，我们为什么做不好？所以那会儿下决心来干，这种信仰成就了加贝兰。对于贺兰山东麓葡萄酒，我们咬着牙继续往前走，情况会好的，中国的经济形势会好的。我老用宁夏话说，这点酒不够全国民人塞牙缝的，我们有理由相信，就像领导们说的话、那些科学家给我们指出来的路，走到今天，我们只能努力努力再努力。”“沿途有风景，背后有阳光，让理想去飞翔，让奋斗去守望贺兰山东麓葡萄园。”以一个理想奋斗者的精神，王奉玉以激情演讲感染了在场的听众。

来源：酒业家

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