大咖明日启程，他们要到深山老林“探秘”什么？

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　　大咖的庞泉酒庄之行，或许会为我们揭示清香新时代的面纱。

　　文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

　　峥嵘突兀吕梁雄。

　　在高峻、雄壮的吕梁山脉中段，坐落着一片国家级的自然保护区。这里地形变化多端，山体陡峭，沟壑纵横，奇峰怪石比比皆是，森林覆盖率更是高达98%，不仅有大面积的华北落叶松天然次生林，也有一千余种鸟兽虫在此繁衍生息，俨然一座生态宝库。

　　这里就是山西境内经济价值最大的林区之一——庞泉沟自然保护区。

　　隐于其中的庞泉酒庄，将在9月26日迎来一批特殊的客人。他们要来这里进行一场清香的探秘之旅，但又是什么吸引了他们？

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一场高规格的探秘行动

　　庞泉酒庄，这座唯一位于自然保护区内的清香型白酒酒庄，看似横空出世，实际已经在深山老林中默默经营多年。

　　照此描述，庞泉酒庄应是一个极具传统色彩的隐秘酒庄，几乎远离现代化。但事实上，庞泉酒庄却是一个既有传承又有创新的智能酒庄，讲究的是“传统工艺、智能酿造”。

　　将文化生态、科技创新以及自然保护进行有机融合，庞泉酒庄是怎么做的？带着这个疑问，一个高规格的“探秘团”走进了庞泉沟。

　　之所以说其高规格，是因为“探秘团”中有来自四大行业协会的五位大咖，他们分别是中国酒类流通协会常务副会长刘员、中国酒类流通协会秘书长秦书尧、中国副食流通协会秘书长任捷、中国酒业协会副秘书长甘权，以及中国食品工业协会副秘书长杨强。

　　与此同时，还有来自不同领域的知名大咖，包括原国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲，国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松，中国作家协会《诗刊》杂志社编辑部副主任、中国诗词大会冠军彭敏，以及来自全国各地的20余家大众、行业媒体代表。

　　大咖们此行不仅要亲自感受庞泉酒庄的自然生态、体味新时代的清香文化，还将以不同的角度，对庞泉酒庄的独特进行深入解读与探讨，来一场彻底的探秘。

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“深山老林”里的清香奥秘

　　大咖齐聚庞泉酒庄，这里有何魅力？

　　这还要从清香的强势回归说起。当下，中国白酒行业正在趋于多品类发展，形成了个性化、差异化的竞合格局，以及品类为王、香型主导的特点。

　　作为三大香型之一，清香正行走在再次崛起的道路上。而清香军团，也表现出了极强的凝聚力与向心力。

　　中国酒业流通协会会长王新国表示，清香军团在“汾老大”的领衔下群策群力，锦从而行。“一超带多强，多强皆使力”，是清香争夺消费市场最具组织力、行动力的优势力量。

　　庞泉酒庄，就是“多强”中的一股新生力量。

　　云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，庞泉酒庄以“传统工艺、智能酿造”，其清香型白酒纯、正、净、爽，有着“冷泉清香”的风格特色。

　　而其“冷泉清香”的奥秘，就藏在这深山老林里。一方面，在有利于酿酒微生物自然生长的天然酿酒环境中，精选原粮、使用山泉水，以传统工艺进行酿造；另一方面，通过现代化科技酿酒设备对选粮、净粮等整个酿造过程进行严格的数字化品控管理。

　　整个过程，便是庞泉酒庄提炼总结出的“16净”生产工艺。

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遇见清香新未来

　　作为清香军团中的新生力量，庞泉酒庄或将为行业带来一个不一样的清香新未来。

　　庞泉沟自然风景区的天然生态赋予了庞泉酒庄清香的底色，而传承与创新结合的酿造工艺造就了其清香的风骨，二者的结合则汇聚出了一座清香型白酒酒庄的发展脉络。

　　白酒酒庄，是能够满足消费者个性化需求、旅游休闲需求的物质与精神消费载体，理应做到彰显地域魅力、回归生活本质。

　　关于前者，白酒酒庄需要突破单纯的酒文化元素，以地域、时空、山川、江河为衔接，依托于景区、古迹，融汇当地民风民俗，诠释不一样的白酒文化；关于后者，白酒酒庄的未来受众必然会是消费群体，这就需要在传播品牌文化、匠心工艺时，秉持以人为本的视角，采取各种方式营造独特的酒文化氛围，深度链接酒与人、酒与生活。

　　如果说，庞泉沟不可复制的生态环境已经让庞泉酒庄充分地展示出了地域魅力，那么它又是如何回归生活本质的呢？

　　或许智慧是答案的关键词。“智能化”是庞泉酒庄的重要标签之一，高科技自动化的酿酒设备，可以最大限度地为品控赋能。

　　那么，智能化究竟能为庞泉酒庄点亮怎样的前景，“智慧生态酒庄”又将为行业带来怎样的清香新时代？9月26日，庞泉酒庄将在“深山老林”中揭晓答案。

　　你怎么看庞泉酒庄的“智能实践”？文末留言等你分享！

来源：「云酒头条」

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