老酒知识大科普。

白酒陈列协议

　　老酒是陈年的白酒，越陈越好，贵在时间。当然，在购买及收藏老酒的过程中会有很多误区，闹笑话不说，最后有的得不偿失，贪小便宜只能吃大亏，今天我们就为你带来这篇关于老酒的文章。

文：小酒童   

　　前段时间，一位朋友找到我，说想要买点老酒。本着专业、认真、负责的态度，小酒童问了他三个关键词：“年份、地方、价位？” 朋友淡淡地回了一句，“给我来几箱七十年代的就行，价格不要太高，一两百就可以……”

　　无独有偶，过了几天，小酒童的大学同学也来咨询：“老同学，九十年代的酱香型酒，给我挑个一件！价位在300-400之间就行。”

　　刹那间，我感到心口隐隐作痛。要如何纠正很多消费者心目中根深蒂固的老酒误区呢？

　　壹几块钱买的老酒！

　　常见误区：你的老酒不就是几块钱买的吗？事实情况：老酒捡漏？别做梦了。

　　十几年前，很多人对老酒的误区是这样的。这么老的酒，恐怕是发霉变质了，不能喝！随着老酒概念的越来越普及，大家逐渐认同了酒越陈越香的道理（当然，是传统工艺的高度酒才具备越陈越香的潜质）。而2000年初此消彼长的老酒拍卖会，让一些天价老酒逐渐进入我们的视野。

　　1953年的茅台酒，售价只需要几元钱，如今品相完美者市场参考价近百万。1981年，茅台的零售价是7元，现在收藏参考价轻松突破三四万。

　　近日在整理资料时，发现一瓶四新汾酒上赫然标记着“2.70”。文革时期的四新汾酒，售价2元钱，如今上万元都买不到，这就是老酒的价值。

　　老酒的价值得到认可、各种老酒交易网站、线上拍卖平台、老酒文化公众号相继出现，老百姓开始了解收藏的价值，小酒童经历最离谱的就是一位读者拿着一瓶八十年代的茅台要卖，说要给儿子在上海买房付首付钱——过度吹捧老酒价值使得一线收酒的老酒商们感到压力越来越大、收酒越来越难；而老酒喝一瓶少一瓶的稀缺性更是让收酒成本节节升高。然而，依然有很多人停留在“你当时买的时候不就是几元钱嘛！为什么现在卖这么贵！”这样的概念中。他们不知道的是，这几年老酒的行情早就趋于透明了，到哪里去买几块钱的老酒？！如果有，给我来个一百块的！

　　老酒的采购成本越来越高、捡漏的可能性越来越小，相应地，老酒行业越来越规范，买卖交易越来越正规，价格开始趋向透明化，真品的老酒往往浮动空间并不大，所以那些说“你们的老酒不是几块钱买的嘛！”的人，实际上并不了解老酒。

　　贰七十年代的酒一两百？

　　常见误区：给我来点七十年代的，一两百块就行实际情况：如果有，一定是假酒

　　七、八十年代的老酒，往往保留下来便已经是凤毛菱角，能留存下来原箱的老酒，更是少之又少。在上世纪物资缺乏的大背景下，老百姓购买酒往往都要凭票购买，成件的酒能留存下来，谈何容易。

　　消费者对老酒存在的误区，还在于市场上存在大量所谓“八、九十年代原件老酒”。这些假老酒往往都是在私人作坊里“酿造”出来，食用酒精、香精香料、色素、增稠剂、外加一些可以让酒标变旧变黄的技术手段，一瓶八十年代的原箱老酒便如法炮制，价格只需要30-40元。可怕的是，这样的假老酒，购买者还不在少数。

　　且不说七十年代的酒目前真品已经很难找到，即使是有幸能找到，价值均不菲。即使不是地方名酒，价格也不一定就会便宜，一些七十年代的地方小酒，更是难得的稀缺品。

　　所以，那些说“给我来几箱七十年代老酒”的朋友们，小酒童真的做不到啊！

　　叁老酒行情科普

　　最后来为大家做一个老酒行情的小科普（为了保证供需双方的共同利益，小酒童选择的是线上正规电商的真品价格作为参考）。此外，受到老酒品相的影响，该价格有所浮动，仅供参考。

　　看完这些价格参考，您是否对老酒价格有了一些初步的预估呢？由于老酒种类众多，这个价格仅仅表现了不同年份陈年老酒的大体价格区间（事实上，有些稀缺老酒的价格是无法估量的。）

　　肆五招教您正确收藏老酒

　　老酒的品相保真鉴定“四看一品”，就像医生给病人看病时的“望闻问切”，综合分析和判断出酒的品质。要特别强调保真是第一位的，在此基础上定品质、定价值就不难了。

　　一看封口。封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。

　　二看酒标。酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标(腰间大标)，没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒，一般不是老酒。

　　三看容量。老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年—30年，经过这么多年的贮存，即使收藏条件良好，但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化，造成有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象是难免的，这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。

　　四看包装。正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了，第一要有包装，第二要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。

　　五品酒质。打开瓶盖，细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口完好无损，贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。这里不能一概而论，应视具体情况而定。

　　购买老酒，首先关注年份，通常情况下，年份越长的老酒，价格更高，尤其是六七十年代的老酒，基本都属于文化收藏品，不适合用于品鉴消费。其次，关注品相，品相好、包装完美的老酒，价格会更高；再次，关注老酒的品牌，通常情况下，名酒厂的老酒价格普遍高于非知名酒厂的老酒。

　　最后要提醒大家，老酒捡漏虽好，但还是要符合市场规律，我身边便有不少朋友花600元买到假郎酒（正常流通价格在1000+，假酒价格只要几十元），最后反而得不偿失，贪小便宜只能吃大亏，不是吗？

　　部分图文来源于曾品堂陈香老酒

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