浓香天下，势在宜宾

白酒陈列协议

　　文 / 洪敏

　　一直以来，宜宾产出最纯正的“五粮浓香”白酒，但这里白酒的故事还可以讲得更好。

　　2020年，宜宾白酒年产量以不足全国同行业10%的产量，支撑了全国近25%的市场份额和近20%的利润总额，以不足全省同行业20%的产量，支撑了四川省一半的市场份额和近60%的利润总额。

　　白酒产业是宜宾最具特色的传统优势产业，也是宜宾市经济社会发展的重要支撑，早在2017年就已经成为各白酒产区中营收首个超过千亿的白酒产区。在当今产区竞争新时代，白酒行业需要赤水河之外的好故事，宜宾产区需要“闻其声”，更需要“见其形”。

　　10月的宜宾市，气温20度左右，气候湿润、空气清新，被不少从未来过宜宾的同行称为“天然氧吧”。在这里，糖酒快讯获邀进行了4天的长江“零公里”最优酿酒生态圈采风活动，感受宜宾产区的酒文化和酒故事，来自各地的媒体同行在这里找寻白酒产区启示。

　　4天的采风活动中，媒体团先后走进五粮液集团、叙府酒业、永乐古窖、四川轻化工大学白酒学院、恒生福酒业、六尺巷酒业、今良造酒业、金喜来酒业、竹海酒业、国美酒业、安宁烧酒等十家酒企及白酒科研单位，关于宜宾产区的画卷缓缓铺开。

　　“我们希望通过此次采风活动，让大家有最真实的感受，从而用最客观的方式讲好宜宾产区的酒文化和酒故事，”宜宾市工业和军民融合局副局长、市酒促局副局长李强向糖酒快讯记者说道。

“五粮浓香”，成就千亿酒都

　　川酒甲天下，精华在宜宾，宜宾作为“中国酒都”，其白酒产业的发展历程历来是我们研究产区高质量发展的样板。

　　宜宾白酒产业的发达，得益于得天独厚的地理和气候的优势，绿色的四川盆地，仿佛一个天然的“酒窖”，宜宾位于盆地的南部，刚好处于窖池底部，极其适合酿酒。这里有着气候、土壤、水源三位一体的自然环境，所在区域被联合国教科文组织及世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

　　宜宾古城有一山名为白塔山，山下有三条江，分别为：岷江、金沙江和长江，这三条江汇合东流，同时宜宾城区背靠城市森林公园翠屏山，山水环绕，风景秀丽，宜宾市提出打造长江“零公里”优质酿酒生态圈，第一个优，指的便是酿酒生态环境的优。

　　而作为有着2200多年历史的古城，宜宾自古物产丰富，商贾发达，不同文化之间的碰撞，也使得这座座城市孕育出了开放包容的精神，也开创出了集融合之韵的五粮浓香酿酒工艺。

　　在独有的生态环境，以及传承千年的五粮酿造技艺的双重保障之下，五粮液美酒征服了广大白酒爱好者，飘香中国，享誉世界，成就了宜宾“中国酒都”的荣誉，进一步奠定了该产区不可复制的优势。

　　讲好五粮液故事就是讲好宜宾产区故事。“名酒靠名江”。五粮液的故事便从三江汇合处开始，这也是此次采风活动的第一站。

　　五粮液“长发升”“钟三和”“张万和”“利川永”“全恒昌”“天锡福”等八大明初古酒坊作中国白酒最宝贵的财富，隐于闹市之中，它们是五粮液傲立行业的底气。这些酒坊中，最古老的窖池已达653年窖龄，是中国现存最早、最完整，并连续使用时间最长的地穴式曲酒发酵窖池。“长发升”古酒坊中的一块明代古窖泥，还被中国国家博物馆作为“活文物”永久收藏。

　　岷江北岸，是五粮液十里酒城。上世纪八十年代，趁着改革的东风，五粮液人跨过岷江大桥，以艰苦创业的精神，数次扩建，修建了中国最大的生态酿酒基地，这是一座城因酒而兴的最好见证。

　　五粮液523酿酒车间是世界上最大的酿造车间，长达1.6公里，共有13000余口窖池，上千名酿酒工人同时生产，场面极其震撼，这一切不禁让人联想到“浓香大王”的美誉。当前五粮液拥有窖池3.2万余口，具有年产4万吨级的酿酒车间，10万吨级纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力。

　　10月29日，五粮液发布了第三季度报，今年1-9月，五粮液实现营业收入497.21亿元，同比增长17.01%；净利润173.27亿元，同比增长19.13%，持续保持两位数稳健增长的态势，这一份成绩单也成为了宜宾产区发展的引领力量。

　　有超级龙头，也有群星闪耀，这是一个产区成熟与高效发展的基础，一众独具特色的企业，促成了宜宾产区的繁荣。

叙府酒业

　　叙府酒业现有翠屏山森林公园产区、李庄古镇产区两大原酒生产基地，占地面积500余亩，拥有“月亮窖”古窖池群及优质窖池5000余口，主要生产叙府系列成品酒及原酒，可年产多粮浓香型、多粮浓酱兼香型白酒3万吨，基酒储量近2万吨。

金喜来酒业

　　金喜来酒业生产基地位于宜宾南溪群山环抱的天然氧吧中，毗邻省级森林公园、省级湿地公园云台湖，生态资源非常优越；金喜来生态酒谷森林覆盖率更是高达90%。行走在生态谷中，如人在画中游。

安宁烧酒

　　安宁烧酒挖掘“安宁和非遗”文化特色，建立加盟连锁商业模式截止2020年，“安宁烧酒”连锁店和经销商已达1000余家。在立足于四川的同时，已形成逐渐向“西南、华中、华东、东北、西北”等地区发展的良好态势。

竹海酒业

　　竹海酒业依托蜀南竹海的生态，取自然纯净的竹根水，采用多粮浓香固态发酵工艺，酿出了酒体丰柔，饮后极其舒适的美酒。

今良造酒业

　　今良造酒业是宜宾白酒行业优质原酒生产企业，酒厂从年产量仅二三百吨，发展成今天年产五粮浓香型、酱香型白酒1万吨的规模，同时，今良造与多个知名白酒品牌企业建立合作伙伴关系，成为名酒背后的高端优质基酒酿造基地。

恒生福酒业

　　恒生福酒业酿酒专用粮食生态种植基地位于南溪区仙林镇，这里拥有独特的小生态、优质水源。基地里，每一批次粮食都有公司专门聘请的农机专家对种植过程进行质量把控，从源头上保证产品品质与安全。

强化布局

释放“双最优”优势

　　当下的白酒产业竞争已逐渐迈入产区竞争的时代，而产区的发展同样涉及到了多方多面，而看一个产区的发展是否顺利，通过产业生态便可最直观的看出，现如今的宜宾已经形成了以五粮液为龙头引领，其余中小企业呈阶梯式发展的态势，成为了四川浓香发展新的增长极。

　　宜宾产区凭什么出圈？

　　从产业规模来看，目前整个宜宾产区规模以上酒企达到了51家（这里规模以上指的是营收超过两千万以上），2020年完成产量68.1万千升，同比增长3.1%，其余中小企业有百余家，而这些企业就是多粮食浓香酒的生产商，对于他们来说，“多粮浓香”便是他们品质好酒的底气所在。

　　今年1至8月，宜宾白酒产业实现营业收入1080.3亿元、同比增长15.5%，利润总额236.1亿元、同比增长18.5%。总体而言，宜宾全市白酒产业继续保持较快发展态势。

　　从资本引进来看，目前已有湖北劲牌公司、山东国美酒业集团公司、广东永乐古窖酒业、湖北白云边等知名企业以合作、投资、并购等方式落户宜宾，为宜宾产区发展注入活力。

六尺巷酒业

　　湖北劲牌公司投资25亿元成立宜宾六尺巷酒业，预计2023年建成国内首个机械化、智能化白酒酿造基地，建成后产能将达3.7万吨，储酒能力达15万吨。

国美酒业

　　山东国美酒业集团公司投资20亿元并购宜宾君子酒业成立宜宾国美酒业，加快推进配套工程建设，预计2023年建成后产能将达1.8万吨。

永乐古窖

　　广东永乐古窖酒业重组宜宾红楼梦酒业优质资产成立宜宾永乐古窖酒业，计划投资30亿元，以永乐古窖酒业为核心，打造集文化旅游为一体的永乐文化小镇，预计2024年建成后产能达到3.8万吨。

　　“未来宜宾还会加强资本的引入，但在资本的引进同时，我们也会进行有条件的筛选，从而达到1+1大于2的效果。”李强说道。

　　再从科研实力来看，四川轻化工大学（中国白酒学院）、中国酒业协会职业技能培训基地、国家白酒产品质量监督检验中心（四川）等重要平台纷纷落地宜宾。

四川轻化工大学白酒学院

　　现已建成12家白酒企业技术中心（国家级1家、省级4家、市级7家）、1家工业设计中心（2019年，五粮液入选国家级工业设计中心名单）等白酒产学研平台。

　　最后从产业政策来看，今年三月份，宜宾市政府出台了《宜宾市白酒产业发展规划（2021—2025年）》，六月，又印发《推动白酒产业高质量发展意见》《推动白酒产业高质量发展的支持政策》，通过这一系列具有含金量的政策礼包，来促进宜宾白酒产业高质量发展。

不惧未来

宜宾产区剑指“浓香天下”

　　现如今，白酒产业集群化发展已逐渐成为产区高质量发展的主要因素，以产区进行划分，是白酒产业聚合发展过程中的常见参考依据，宜宾产区作为浓香主力市场，未来的该如何去走，成为了行业内外关注的焦点。

　　根据宜宾白酒产区的“十四五”规划显示，宜宾要全面落实“1338”总体发展部署，加速构建以五粮液产业园区为核心区域，以翠屏区、南溪区、叙州区、江安县、长宁县等为多点的“一核多点、强链成圈”新格局，推动优势企业、优质项目、优质要素向“一核多点”集中集聚，实现集约集群发展。

　　从“1338”总体发展部署中的“一个定位”，可以窥见宜宾产区的雄心。即打造“世界优质浓香白酒主产区”，充分发挥宜宾白酒产区优势，聚力发展优质浓香白酒，形成长江“零公里”最优酿酒生态圈，实现“酒都宜宾 浓香天下”，成为世界级优质白酒产业集群的重要支撑。

　　在采风过程中，有一句话最让笔者印象深刻，“仁怀是市场热，而宜宾是行业热”，如何将行业热过渡到市场热，这是产区政府和所有企业需要去思考的话题。近期一项调查显示，浓香白酒的占比降低到50%多，酱酒热势下，清香品类也在扩大份额，“浓香天下”与“三分天下”的角逐中，浓香大本营四川必然要抗压前行。

　　而作为目前浓香白酒领头羊的五粮液，在这一轮酱酒热中被置于更为期待的位置。我们正在看到“第八代五粮液”、“经典五粮液”构建的高端组合正在释放张力，同时与宜宾产区毗邻的泸州，也因泸州老窖掀起的“全面进攻”浪潮变得富有战斗力。

　　认清现状，不惧未来，浓香的反击蓄势待发，而宜宾产区已经准备好了。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

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