酱酒新周期10大趋势研判与6大应对方法

丰谷酒价格表

　　文  海纳机构 周平建

　　2022年酱酒开始进入中场，新周期必然带来诸多新变化。例如，从品类竞争到品牌竞争、从蜂拥而上到淘汰弱小、从招商为主到市场深耕、从粗放回款到精细运营、从抢占大商到争夺用户、从市场布局到终端动销等。具体说来有以下10大趋势研判：

　　一、从行业看——人红已过，四大分化

　　白酒行业的人口红利期已经过去，消费升级与消费降级并存。由于白酒行业对价格式增长的依赖度过高，随着红利期的过去，行业会呈现四大分化，即品牌酒与白牌酒的分化、特色香型和其他香型的分化、全国性品牌和地方性品牌的分化、不同价格带之间的分化。

　　二、从格局看——一超多强，阵营分明

　　一线茅台一骑绝尘，二线习酒、郎酒、国台均过百亿，三线金沙（含摘要）、珍酒、钓鱼台突飞猛进，四线金酱、衡昌烧坊、宋代官窖、夜郎古、酣客、肆拾玖坊、潭酒、安酒等起势。

　　三、从竞争看——三大焦点，挤压竞争

　　1、酱酒热风口向品牌化转化加速，代言人、媒体投放、品牌IP等成为品牌竞争的有力武器；

　　2、品牌从轻资产运营到重资产投资转化，未来酱酒品牌的竞争仍是产量与储量之争；

　　3、从全国化布局到战略重心市场深耕，这也就意味着酱酒品牌更多的会渠道下沉。

　　四、从发展看——酱酒中场，回归理性

　　酱酒目前处于10-20年长增长周期的“中场”，酱酒品类依然处于高速增长期。

　　1、酱酒全国化到全国酱酒化，酱酒高端化到酱酒大众化。随着酱酒品牌不断培育市场，酱酒将逐渐发展成为主流香型；

　　2、酱酒品类热到品牌酱酒热，酱酒将从品类风口转移到品牌竞争，品牌化将集中酱酒的销量、收入、利润，酱酒品类在逐渐分化的同时，集中化趋势也将愈发凸显，销量向大品牌、名酒、新名酒集中。因此酱酒热回归理性发展阶段，品牌才是决胜的关键，而品牌打造是建立在酿造、营销能力建设等基础因素之上的长期过程。

　　五、从企业看——增长过快，面临考验

　　大部分酱酒企业都出现了连续多年的高速增长，对企业治理、运营模式、供应链管理、营销基础、技改扩建、团队建设等提出了新的考验。

　　六、从经济看——局部影响，整体稳健

　　对于当下的新阶段而言，宏观经济对于白酒的确会有影响，会影响商务宴请、朋友聚饮的频次和档次，但是有很多喝酒场景并不受经济预期的影响或者说影响不大。比如高端酒的私密宴请、正式场合招待等。白酒行业整体需求变化不会很大，尤其是高端人群不受影响、高端消费场景不受影响。

　　七、从政策看——国家扶持，长期利好

　　1月26日，国务院发布《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》，将带动白酒产业长期趋向有序化、规范化、健康化、升级化发展。

　　八、从本质看——白酒品类，属性不变

　　白酒没有保质期的属性没有改变，白酒坛藏瓶贮时间越长越好的逻辑没有改变，白酒作为社交货币的本质没有改变，白酒传统国粹的文化符号属性没有变；白酒宴席消费为主的群体场景属性没有变；白酒健康饮品的消费品类属性没有变。

　　九、从价格看——价格上升，区间细分

　　就长期来看，中国白酒是价位决定地位的。一直以来，价格战略都是白酒企业最重要的经营战略，选择价格带就是选择白酒赛道。酱酒有强大的高成本、高价值、高价格品类认知。

　　1、升级空间犹存

　　其一，白酒行业的价格天花板是飞天茅台打开的，但是白酒行业并未追上，也很难追上飞天茅台的价格；其二，通货膨胀，白酒只有涨价才能维护“面子”。所以，只要存在通货膨胀，白酒行业价格带升级的空间就存在。

　　2、价格区间细分：白酒的价格带需要进一步细分，这是社交货币的白酒本质决定的。在可预见的未来，中国白酒各价格带将呈现不同的发展态势。

　　初步来看：1500+元/瓶的超高端价格带量价齐升。800-1500元/瓶的主流高端量缓增、价格稳。500-800元/瓶的新高端量急增、价格稳。300-500元/瓶的次高端量急增、价稳升。100-300元/瓶的中档酒将量价齐跌。

　　十、从消费看——大国自信，国潮创新

　　基于中国文化的自信、基于传统文化的自信、基于对中国国力的自信，现在消费上“新文化运动”表现的比较明显。它也成了新营销的重要支撑点、重要驱动力。因此国潮文化创新未来会引领中国酒类营销的升级。国潮不是短期消费现象，而是长期消费趋势，根源是文化认同，天然容易诞生好品牌。

　　那么针对酱酒新周期应该如何应对呢？

　　一、一个好价位：定价定未来，从未来的行业价格带格局定价。需要注意的是建议零售价定的只是“虚价”，真正要定的是结合市场供求的“实价”。

　　二、一个好品类：要么成为当前同质化品类当中数一数二的存在，要么挖掘独特品牌价值与品牌故事结合用户需求，细分新品类，开辟新蓝海。

　　三、一个大单品：汇量增长的时代已经过去，大单品至关重要。如习酒的窖藏1988、国台的国台国标酒、金沙的摘要、珍酒的珍十五等。

　　四、一个好渠道：全渠道布局优先于单渠道集中，构建多轨制的全渠道网络体系是未来主流。

　　五、一个好传播：传统媒体+新媒体+广告+IP+内容营销。

　　六、一个好定力：用户导向+产品思维+长期主义。

来源：大家酒评

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