自去年开始,每年的6月6日已经成为 国台品质IP日,让行业看到了一瓶好酒是如何“种”出来的。今年的6月6日,国台以 “致敬麦农守初心,国台智酿新名酒”为主题举办了2022年祭麦仪式。活动不仅庄重而有仪式感,寄寓了国台对丰收的美好祝愿,践行了敬奉天地、崇尚自然的价值理念,彰显了以人为本、感恩麦农的人文情怀。 与此同时,这次会议传递了在新环境下国台及行业领导、专家对酱酒发展的新思考,对未来前景的预判,并引发业内人士广泛关注和深度讨论。
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酱酒消费培育不可能一蹴而就
去年四季度以来,行业和酱酒市场出现了一些变化,关于酱酒下一步如何发展,怎样保证酱酒从品类热传递到消费热,行业都极为关注。
结合酱酒产品定位张春新进一步分析指出,从现实条件看,酱酒基本定位中高端,大多属于成长性品牌,消费者的培养既要以较好的经济条件为基础,更离不开持续的品鉴。今年以来的疫情,比前两年的影响要大,主要在北上广深等一线城市和广东、河南、山东等大市场反复,既影响了经济发展预期,更限制了消费场景。市场的品牌推广活动,处于见缝插针的状态,确实影响着发展节奏和步伐。好在现在疫情趋稳向好,随着逐步解封,火热的夏季预示着市场消费恢复的到来。 从整个行业来看,疫情并未对酒类产业发展带来根本性影响。中国酒业协会副秘书长刘振国表示,今年以来白酒产业各项经济指标仍然保持了良好态势,展现出坚强的韧性。他相信,随着疫情形势整体趋势的向好,国家加快经济恢复和重振政策的实施,白酒消费市场将强劲复苏,白酒品质消费将进一步持续强化。
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酱酒发展一定是“波浪式前进、螺旋式上升”
十年前,白酒行业进入深度调整期,当时对于白酒产业如何走出困境迎来新发展,张春新曾以“波浪式前进、螺旋式上升”的观点做了预判。他指出,中国白酒如何由不可持续的自然生态、不够规范的商业生态、不够正向的社会生态,要向产业新生态提升,白酒行业“波浪式前进、螺旋式上升”的发展趋势不会改变。
之后行业的快速复苏,并呈现高质量发展新态势,波浪式前进预判得以验证。
这次,针对酱酒产业发展,张春新再次提到了“波浪式前进、螺旋式上升”的发展观点。
他认为,从社会发展规律和经济规律看,少喝酒、喝好酒的消费趋势持续强化,茅台的引领培育,酱酒企业和商家的共同努力,认同、追求品牌酱酒的消费人群是扩大的。高品质好酱酒的稀缺资源属性没有改变,供求关系仍有巨大的市场空间。加之经济的发展从来不是直线式的,酱酒的发展同样是波浪式前进、螺旋式上升。
在6月1日华糖云商主办的“中国酱酒新势力论坛”长沙站期间,400多人的会场座无虚席,足见酱酒依然充满魅力。而且,现场各位嘉宾对酱酒产业的发展同样持乐观态度:“酱酒是不确定中的确定,酱酒趋势不改”;“白酒依然是钻石赛道,酱酒又是白酒中的超级赛道”;“白酒产业结构提升的发展主方向没有变,酱酒依旧是最大的信心来源与市场增量”。
但有一点变化可以肯定的是:能够穿越品类周期、甚至是产业周期的唯有品牌,只有消费者心智认知牢固而基础广泛的品牌才有生命力。卓鹏战略咨询董事长田卓鹏认为,酱酒从品类扩张期开始逐步转向品牌竞争期,市场洗牌期和消费培育期的关键节点,能否坚守品质底线,坚持品质诚信,用恒心和耐心去培育壮大一个企业,考验着每一个企业家。
实际上,经历过行业阵痛和起伏的国台酒业对此感受可能更加深刻。国台所走的正确道路就是坚守品质长期主义,精酿国台正宗大曲酱香美酒,走以品质为基础的品牌引领的高质量发展道路。
张春新强调,品质是第一位的重要、是国台营销的最大权重,无论顺境还是逆境,国台都始终坚守品质,始终践行投资不减、投粮不少、薪酬不降、员工不裁,所以才得以穿越行业调整周期。
他坚信,无论市场如何变化,把品质做好,就有了立于不败之地的根基。只要厂商同心,就一定能赢得消费者的信任,赢得市场的拓展,路就会越来越宽广,明天就会更加美好。
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穿越行业周期的硬核品质金钥匙
以市场为中心,认认真真造酒、老老实实卖酒、轻轻松松喝酒,这是白酒行业在品质、商业和酒文化方面的初心共识,也是国台穿越行业周期,成就酱酒热,国台火行业现象的奥秘。
20多年来,国台酒业致力打造“现代健康白酒,创新现代饮酒文化”,积极推动传统白酒产业的转型升级和高质量发展。按照“四好一通”的理念,坚持酿造好一瓶国台美酒,窖藏好一瓶国台美酒,勾调好一瓶国台美酒,品鉴好一瓶国台美酒。以“通”的思想为指引,不断挖掘现代白酒的文化内涵和文化价值,成功的走出了一条“继承传统不泥古,系统创新不离宗”的跨越式发展道路。 国台酒业集团董事长闫希军表示,2021年,国台含税销售突破百亿,正式提出了“打造中国新名酒”的发展战略,并从引领产业生态、引领智能酿造、引领健康导向、引领酒文化和引领模式创新五个维度初步确立了“中国新名酒”的内涵体系。国台构建完善产业生态,离不开对上游产业的布局和对酿酒原粮的源头把控。 这次牵手豫麦,连续举办祭麦仪式,就是国台追求匠心和品质的体现,对夯实国台“中国新名酒”品质之基具有重要的意义。
同时,国台固化每年6月6日祭麦仪式IP日,持续举办315品质诚信论坛和年度生产质量誓师大会,致敬贵州粱农,形成“年度四大品质关键行动”,打造国台品质核心标签,得到业界广泛肯定。
张春新指出,国台始终坚守从源头把控品质,持续强化“视质量为生命”的信仰和行动。无论市场如何变化,把品质做好,就有了立于不败之地的根基。这次祭麦仪式,就是要给消费者传递国台的品质理念和信心。
不仅如此,国台践行初心,“兴办一家企业,造福一方百姓”,通过深化与种植基地的战略合作,积极反哺和联动地方产业链,为助力城乡振兴、产业升级贡献一份力量。
与此同时,国台以科技赋能创新领先,智酿中国新名酒,在传统小麦制曲工艺基础上,将工匠精神的基因植入数字化智能科技,实现对传统经验的数字化解析和科学创新,再次彰显领航大国酱香的品质担当。
比如,国台在尊重传统制曲的基础上,将人工的经验和感觉转化为清晰的数据,提取出9个关键工序、26个环节,并提炼出140项工艺指标标准,以智能化再现人工工匠。 国台持续积累了制曲、酿酒、存储等各主要工艺环节的技术参数。持续提升国台美酒批次质量、口感的一致性和稳定性。依靠信息支撑、数字集成、智能分析,国台酒告别模糊,走向清晰,走向精准,走向现代酿造、科学酿造和智能酿造。
通往秀美山峰的道路一定不会平坦,勇敢者、实干者、坚守者和乐观者终能达到。坚信酱酒前景,坚信后百亿时代国台打造中国新名酒的美好未来。
来源:酒说 |