“楼20”的竞争力与可能性

如何千杯不醉

　　“南楼北汾”的辉煌如何重续，黄鹤楼酒业早已有所布局。

　　文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

　　当前，在浓香市场稳健、酱香渐趋理性的大背景下，“清香崛起”“名酒复兴”已经成为行业共识，众多清香型酒企正在积极谋求全新的“大清香时代”。

　　从数据看，包括汾酒在内的众多清香酒企增速远超行业平均增速。2021年，汾阳王销售额同比增长50%以上，宝丰酒业销售收入增长120%，黄鹤楼同比增长更是高达168.69%。

　　在清香迎来复兴的大势下，区域清香型酒企也都在积极布局，谋求更广阔的市场空间。7月30日，黄鹤楼酒业在武汉举行黄鹤楼酒南派大清香·楼20（下称“楼20”）出厂仪式暨上市发布会，推出全新战略产品。

　　与汾酒并称“南楼北汾”的黄鹤楼酒业此次推出“楼20”，有何战略意义？“楼20”将有怎样的市场表现，对清香名酒复兴又将带来多大助力？这些都是行业关注的焦点。

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重塑清香名酒复兴之路

“楼20”有何底气？

　　“无色透明、清香纯正典雅、粮香舒适、陈香突出、醇厚丰满、甘润柔和、自然协调、爽净绵长，具有黄鹤楼大曲清香型酒独特风格”。

　　数天前举行的“楼20”发布会上，季克良、高景炎、赖登燡、钟杰、白希智、陈佳、程劲松、王朝成等组成的专家团队，给这款全新上市的清香新品作出上述评语。

　　数十字的评语，足以道出“楼20”独特的品质与价值魅力。

▲朱向红

　　黄鹤楼酒业党委副书记、总经理朱向红在发布会上表示，“楼20”是黄鹤楼酒业推出的“战略新品”，借此开启“重塑清香名酒的复兴之路”。

　　回顾黄鹤楼酒业在近几年的发展历程，可以从几个维度清晰地看到这家名酒企业正以坚实、稳健的步伐走在名酒回归之路上。

　　名酒基因。黄鹤楼酒是“三大清香名酒之一”，也是湖北唯一的“中国名酒”品牌，有着深厚的文化积淀和历史传承，和独具一格的南派清香风格，与汾酒并称“南楼北汾”。

　　清香复兴大势。当前，清香崛起已成行业共识，处于黄金发展周期中的清香白酒将持续扩容，而名酒复兴、品牌集中化的趋势也都极具确定性。

　　产品结构升级与产品矩阵打造。2018年，以“大曲清香”“大味清香”之名，黄鹤楼酒大清香华丽回归；2021年，黄鹤楼酒业再推南派大清香30和南派大清香20两款高端战略产品，布局高端，引领清香名酒新高度；这一次，“楼20”的发布则再次充实黄鹤楼酒清香产品矩阵，为其复兴之路增添市场拳头产品。

　　单看本次发布会上亮相的“楼20”，黄鹤楼酒业再次展示了其深厚的名酒底蕴。

　　在产品设计上，“楼20”采用青花陶瓷山水瓶，瓶型呈水滴状，圆润饱满、清雅闲致，瓶盖鎏金璀璨，青花旋钮与瓶身融为一体；外盒采用简单大气的纯色外观，清新淡雅。产品以“楼”为主识别符号，将产品符号化，同时在设计中融入楼、鹤、山水意境，传递中国传统文化理念。

　　酿造工艺上，“楼20”遵循中国名酒工艺，秉承“1234酿造法”。

　　一次投粮，精选淀粉含量高的优质高粱，坚持纯粮固态发酵，使酒体保留高粱的原粮香味；

　　二轮发酵，大茬、二茬，单轮28天，双轮发酵56天；

　　三曲共融，清茬曲生酒、红心曲生味、后火曲生香；

　　四香共享，粮香、酵香、曲香、陈香相得益彰，口感醇厚，回味爽净。

　　云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、白酒专家、源坤鉴酒创始人钟杰对“楼20”给出高度评价：“如果北方的清香代表是‘清秀汾’，那么南方的黄鹤楼酒可以称之为‘丰满楼’。”

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清香向上

“楼20”的天时地利

　　当前，清香型白酒正在迎来新的市场增长期。数据显示，清香型白酒市场份额已经由2016年的10%增长至15%左右，呈逐年增长趋势。

　　有研究报告分析，清香市场规模和产业规模未来5年将达到1500亿、200万千升，在行业中的占比由15%提升至20%以上。

　　清香型白酒的市场消费氛围日益浓郁，清香型白酒企业正在迎来新的黄金发展周期，清香崛起几乎已成定局。

　　但与此同时，酒企业也应当看到，当前市场整体规模上，清香型白酒仍处于以汾酒为主的品牌热，距离整体上的品类热还有待时日，在高端市场上仍有较大的扩容空间。

　　这正是黄鹤楼酒业这样的老清香名酒企业最佳的发展机遇。在市场向名酒集中、向头部品牌集中的新周期内，唤醒老名酒在消费者心中的认知，重塑老名酒复兴之路，显得尤为重要。

　　即将到来的“大清香时代”，需要老名酒企业与众多清香酒企共同开创，而老名酒企业则需要承担更多的开创与引领作用。

　　这一点，黄鹤楼显然早已看到，“清香大时代”如何开创，“南楼北汾”的辉煌如何重续，黄鹤楼酒业早已有所布局。

　　2016年，古井贡酒与黄鹤楼酒业实现战略联姻。自此开始，黄鹤楼酒实施回归工程，恢复清香型白酒的生产，在传统酿造工艺基础上，对工艺、口感、风格进行大胆创新，开启了黄鹤楼酒的名酒复兴之路。

　　2022年，是中国名酒70周年，也是黄鹤楼酒业建厂70周年。在这样的历史节点上推出“楼20”，可谓占尽天时地利。

　　高端化结构性增长是白酒品类崛起的标志，这一轮的清香复兴，必然以向上、向高端化扩容为主要路径。高端化能否成功，也是决定清香酒企突破瓶颈的关键，高端化产品将是其征伐市场的重要武器。

　　“楼20”作为黄鹤楼酒推出南派大清香系列高端产品之后又一高端战略新品，兼具高端品质与名酒价值，稳稳抓住了行业新机遇，将是重塑黄鹤楼酒金字招牌的重要抓手。

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开拓与引领

“楼20”能否再续老名酒辉煌？

　　从发展势头看，黄鹤楼酒业在近几年里已经迈入全新台阶，在清香逐步放量的布局下，黄鹤楼酒进入爆发式增长阶段。2021年，黄鹤楼酒业营收实现快速增长，且中高端产品的销售占比很大，发展势头十分迅猛。

　　在此背景下，“楼20”的推出能否推动黄鹤楼更上一层楼，推动清香型白酒实现全国化扩容，将备受行业关注。

　　从市场发展趋势来看，“楼20”的市场向好至少具备以下几点确定性。

　　首先，当前白酒消费市场呈现出潮饮化、时尚化、国际化趋势，清香型白酒则具备不上头、醒酒快、口感柔和的特点，“楼20”符合现代饮酒理念、符合国际化发展香型。上市之前，“楼20”经过“六轮舒适度体验”验证：

　　第一轮：酒体设计师精心设计酒体风格，从中挑选出最为满意的酒样，供下一轮品鉴；

　　第二轮：品酒大师和调酒大师盲品酒体色泽、香气、风格和回味进行打分；

　　第三轮：公司高层品鉴，站在行业宏观基础上，预测产品的市场前景与潜力，及品质的稳定性、口感舒适度等；

　　第四轮：黄鹤楼员工品鉴试饮，站在普通消费者的立场品评白酒，从口感上提出最直观的建议；

　　第五轮：邀请经销商、合作单位领导进行品鉴，立足政商务消费者，与竞品同台竞技；

　　第六轮：3000个消费者品鉴，了解忠实消费者对新品喜爱程度及口感评价。

　　“六轮舒适度体验”已经充分验证了消费者对“楼20”的认可与喜爱。有湖北消费者在体验后评价：“入口舒适，爽净绵长，是记忆里的那个味道。”

　　其次，黄鹤楼酒南派大清香在推出后的近一年时间里，市场表现良好，在湖北尤其是武汉市场上销量增长迅速。由此可以预判，一脉相承的“楼20”将有着极大的市场空间。

　　发布会后，多位酒商向云酒头条（微信号：云酒头条）表达了对“楼20”的看好，他们认为，在当前酱酒市场趋于理性的形势下，“楼20”的推出恰逢其时，将是清香中高端市场扩容的开拓者。

　　“楼20”以699元的价格，锚定次高端价格带，在大清香全国化扩容期符合市场需求，在其名酒基因加持、荆楚文化赋能下，必将成为清香市场上新的引领者。

　　黄鹤楼选择此时推出次高端新品“楼20”，你怎么看？文末留言等你分享！

来源：「云酒头条」

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