孟耀明：将开创汾州酒未来，树立行业清香典范

泸州老窖头曲

　　文｜大家酒评内容中心 巩星

　　8月6日上午，“高线光瓶·清香崛起——2022中国清香大会”在青岛国际会展中心成功举办，该活动由中国酒业协会、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、吕梁市白酒行业协会指导，中酒展组委会和海纳机构主办，汾杏、汾州、宝酝集团担任合作单位。

　　大会盛邀协会领导、酒业专家围绕清香型白酒全国化、品牌化、高端化等多方面进行探讨，促进厂商协同共建，探讨白酒行业新周期下清香型白酒的发展趋势，与嘉宾和消费者一同品味清香之美，一起助力清香型白酒产业向前发展，推动中国酒行业蓬勃发展。

　　山西汾阳市酒厂股份有限公司销售总经理孟耀明分析了清香型白酒发展趋势，在他看来，一方面，高线光瓶酒近几年发展向好，给杏花村的企业带来了很多的机会。另一方面，清香型白酒本在90年代就曾有很大的市场份额和基础，而目前清香头部品牌效应和品牌溢价与输出的品牌价值是不匹配的，第二梯队的酒企未来发展潜力巨大。

　　孟耀明介绍道，山西汾阳市酒厂股份有限公司创立于1954年，其前身为公私合营组建的国营酒厂，主导生产“汾州”牌清香型白酒。公司坚守晋商诚信，坚持“弘扬汾州酒文化，开创汾州酒未来”的经营理念，奉行“产品质量为生命，消费满意为目标，打造品牌为拓展，持续改进为己任”的质量方针。酒厂发展至今已经有68年的历史，1991年荣获国务院生产指导委员会命名的国家二级企业荣誉。

　　酒企在工艺、技术、规划和质量把关都要求十分严格。汾州酒采用35天大曲发酵，较传统工艺的28天发酵工艺更为精益求精。地缸发酵旨在纳天之精华，封闭式发酵意在吸地之灵气，蒸馏旨在化天地之近期灵韵，始得汾州老酒之琼浆玉液。汾州酒味道独具特色，入口更加清香醇厚绵甜。目前，酒厂有一个万吨酒窖，占地面积20多亩地，可以给产品提供稳定的输出，近十年来，汾阳市酒厂已经培养出以汾州酒为主导的过亿品牌，享誉全国，成绩斐然。

　　值得一提的是，汾州酒有着悠久的历史，是汾阳两大历史名酒之一。汾州在历史上是山西省明清时期的九府十六州的大府之一，也是晋西政治经济文化的中心城市，汾州出产烧酒，当地人最早称其为“火酒”，入清之后，汾州烧酒的名气扶摇直上，产量增多，销路渐广，翻阅各省地方志，时常见到汾州烧酒的踪影，汾州烧酒长期保持中国烧酒最高销量记录。

　　未来，山西汾阳市酒厂将坚持弘扬汾州酒文化，开创汾州酒未来，持续性深耕产品，加强品牌建设，彰显企业历史文化名酒职能，树立行业清香典范。

来源：大家酒评

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