人生，就是这样一个苏醒的过程

admin · 发表于 2017-3-18 07:50:08

文|一樽芳红酒

一直很喜欢阳春三月，春暖花香，新旧交替的节点。

每逢此时，便要羡慕那些朋友：闲€€静处，且将诗酒猖狂；逢时遇景，拾翠寻芳。野外溪旁，曲水流觞，看花枝堆锦绣，听鸟语弄笙簧…

过去的，如冬雪渐渐消融，新生的，如春草日渐繁茂；

这样的日子，似乎整个人也焕发了新生；

行走在渐暖的时光中，仿佛另一个崭新的自己，在不远处招手。

而我们人生也正是这样一个不断苏醒的过程。

这个世界层层叠叠地向我们展开，这一刻迷离的面目，下一刻就会清晰；这一刻不能宽恕的人，下一刻就会得到原谅；这一刻不能接受的事实，下一刻就会变得容易理解...

是的，就这样，我们不断消除着自我的狭隘、偏激和片面，一点一点苏醒着，活到老，并一直醒悟到老。

冯唐说：春水初生，春林初盛，春风十里，不如你。

我想，这个“你”，不但指他人，也一定指向我们的内心，另一个崭新的自己。

今天是二十四节气中的惊蛰，预示着春天的真正到来、万物复苏的开始。而对于葡萄酒来说，每次饮用前，也要有一个苏醒的过程。

葡萄酒在软木塞和螺旋盖的隔绝下，以沉稳的姿态在酒瓶中沉睡。打开一支酒第一秒闻到的可能是尘封的味道，似乎是不那么讨喜的，但不要就此判它死刑。通过与空气的接触，在氧化作用下，葡萄酒中的单宁会逐渐柔软，香气会一层一层跌宕而来，葡萄酒会重新焕发出它的灵气与活力，口感就会变得更加醇厚与柔和。所以要让休眠中的酒苏醒，需要氧气的呼唤，需要时间的等待。

是不是每款酒都需要醒？当然不是。

杰西斯€€罗宾逊大师（Jancis Robinson）说：“大多数葡萄酒我都会在客人到来之前就醒好，只有那些真正的老酒才现开现醒。”

一些大批量生产的香气浅淡的餐酒，如果把它倒入醒酒器，静置一个小时，新鲜怡人的果香可能会流走大半，结构也会开始散涣。就像削完皮的苹果如果不吃放在手边几分钟就会开始变黄发棕，失去原本的鲜活。所以这样的酒最好是开瓶即饮，享受它的简单美好。

而一旦经过醒酒，葡萄酒就不宜再储存了，应该马上喝掉。

最需要花功夫醒酒的是那些年轻的干红或复杂的老年份甜白。比如近年份的波尔多左岸，有人说它闻起来臭臭的，但若多花些时间等待，让它醒酒器中大口呼吸，硫的味道会散去，你会闻到馥郁而层次分明的香气，黑醋栗，樱桃的甜美果香混合着坚挺直立的雪松，再夹杂一丝深沉烟丝。

你会感叹它彼时的迷人，这就是醒酒的魅力。

此时与葡萄酒的相处就像恰逢初春万物萌发般的含蓄娇羞。就如赏春一样，不要一开瓶就直接饮下，给它些时间让它逐渐苏醒，舒展身姿，展现最美丽的样子。

早春燕子的啼叫，声声催促着我们。时光若飞花在空中旋转，过去的，现在的，未来的，宛若三生三世，每一个阶段的自己，都在这山花欲燃，春风袭人的时刻来到。

崔护说：“人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”

唐伯虎说：“雨打梨花深闭门，忘了青春，误了青春。”

愿你不负时光，不误年华，在春风十里柔情里，遇见另一个逐渐苏醒的自己。

来源：红酒微讲堂