我国的五大酱香酒产区，你都了解吗？可能会有你没喝过的酱酒

四川白酒品牌

来源：“老梁论酒”。

　　白酒经过几十年的发展演变出了多种不同香型的风格，对于不同香型的白酒，我向来是提倡要保持正确的“饮酒者爱者自爱，不喜勿黑”态度，作为酱香酒主要生产输出地的贵州，在历年拼搏崛起后终于得到了全国各地酒友的认可，一句“中国白酒贵州，贵州白酒看茅台”完美诠释，茅台镇就是酱香酒的天堂。

　　这是众所周知的，除此之后在国内各个省都有酿造生产酱香酒，但由于区域以及品牌认知度不够，相对茅台镇而言还是不成气候，但除此之外，我国还有多个产区也在酱香酒内撑起一片天，下面分别一一细聊！

　　一、核心产区——茅台镇

　　相信酒友们对茅台镇都不陌生，尽管未能亲自跑一趟游玩却总能听闻它的一切，被赤水河环绕的茅台镇位于贵州高原的盆地，因此有着得天独厚的自然环境和气候条件：炎热、少风、高温。十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，离开茅台镇，酿不出茅台酒，和这里的环境密切相关，多年前的易地茅台实验的产品——珍酒极具权威性解释了这一切。

　　茅台镇上酒厂酒企上千家，其代表当属茅台酒厂的飞天茅台酒，大多数酒友都是因茅台酒认识了解并接触到的茅台镇，另外还有国台、钓鱼台、劲牌、怀庄等这些出名的酒企。除了茅台酒厂，其余茅台镇酒厂的酒被一些酒友称之“镇酒”，也会当作形容词来描述他们9.9元/瓶或者是99元/件买回来的茅台镇酱香酒有“镇味”，很明显得带有讽刺味道，但不可否认的是，很多酒友在茅台镇上找到了口感让人满意、价格让人接受的好酒，茅台镇上好的酱酒数之不尽，不少酒友也因我而找到性价比高的坤沙酒。

　　二、黄金产区——川黔赤水河畔

　　赤水河自古以来被誉为美酒河，川浓黔酱，始于云南省镇雄县，终于四川省合江县后入长江，全长约445公里，具体途经地方详细如下图：

　　在赤水河畔附近有以茅台镇茅台酒、二郎镇郎酒、习酒镇习酒、土城镇安酒等等为代表，在这百余流域里形成了中国酱酒的黄金河谷，是名副其实的黄金产区。

　　三、自然产区——贵州其他市县

　　贵州是酿酒大省，从茅台一枝独秀到全省遍地开花，贵州省内各大大小小的酒企都紧跟茅台酒这艘热船，大力发展酱酒产业，凭借着消费者对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模， 比如毕节的金沙产区（金沙酒）、黔东产区（青酒）。

　　四、新派产区——四川白酒金三角

　　四川向来以浓香闻名天下，“六朵小金花”、“十朵小金花”等都被广大酒友喜爱，但随着酱酒的发热，再加上浓香酒需要酱香酒做调味酒，有一定规模的酒厂会自行酿造酱香酒做调味之用途，于是开始了它们的酱酒市场之路，浓香酒企纷纷染酱。比如五粮液推出的永福酱酒、沱牌推的“吞之乎”“天之乎”、仙谭转型推出的潭酒、高洲推出的金潭玉液等等。

　　关于网上流传的“离开茅台镇酿不出酱香酒”显然是无知的人提出来的，尽管四川省目前有不少酱酒产品，但由于酱香酒对酿酒环境要求苛刻、对原料要求严格、工艺复杂，其风格、口味显然与贵州区域的酱酒不同，也就是形成了黔酱以外的另一个流派——川黔，目前已经形成了一个独立的川派酱酒产区。

　　五、其他产区——湘桂鲁东北等地

　　除了以上提到的川黔地区外，在全国部分地域还有很多知名的酱香酒企业，比如湖南的武陵酒、广西的丹泉酒、山东的云门春、黑龙江的北大仓等，这些酒企规模对比茅台郎酒之下略显小，加上分布不够集中，还不能达到产区的规模，统一归入其他产区，和川派酱酒同个道理，相异的酿酒环境形成了属于自己的地域风格，口味口感上萝卜青菜各有所爱。

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