“成都审判”一年后，赤琥2018年份是否名至实归？

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　　文 / 罗玉婷

赤琥2018年份，更多惊喜待解锁

　　2021年4月的成都，上演了一场令高端葡萄酒圈震惊的“终极”盲评挑战赛，也让彼时一款小众智利葡萄酒——赤琥玛利亚（以下简称赤琥），在一夜之间声名大噪，成为智利高端葡萄酒的新代表。

　　在这场盲品挑战赛上，集齐了拉菲、拉图、木桐、玛歌、活灵魂、作品一号、西施佳雅等世界数一数二的、以赤霞珠为主要品种的葡萄酒，在近两个小时的盲评后，却是来自智利迈坡谷的赤琥击败了老牌名庄，最终包揽了前两名。

　　这场盲品会的结果，似乎复刻了1976年震惊世界的“巴黎审判”。但当时部分业内人士对这个结果并不完全买单，毕竟世界级名庄底蕴深厚，初出茅庐的赤琥夺魁，如何服众？

　　在争议的同时，也引起了不少酒评人的好奇心，要亲自品一品这来自智利的赤琥有何过人之处。在那场盲品会之后，不少酒评人自发组织盲品比赛。在深圳、杭州、广州、长沙、上海、厦门、北京、南通等8个城市，共举行了11场（包括京沪侍酒师专场）盲品活动。有意思的是，赤琥虽然不是每场都能夺冠，但也拿下了其中9场的冠军，且每一场总能在三甲中占据一席之地。

　　如今距 “成都审判”已经过去了整整一年，最近赤琥2018年份上新，声称是 “智利最优秀的年份之一”，等待着爱酒人士们的会是什么样的作品？

猛增的智利酒  无法模仿的赤琥

　　2021年的中国进口葡萄酒市场，智利葡萄酒表现强劲，进口量同比增长36%，成为中国第二大葡萄酒进口国。有业内人士断言：智利葡萄酒的风口已经来了。

　　进口量提升的同时，智利酒也逐渐改变“价廉物美”的固有印象，不断在中国推进高端化和品牌化建设。

　　智利葡萄酒协会亚太区总监Nicolai Samsing曾透露，智利对中国出口的葡萄酒中，已有28%是高端葡萄酒，智利葡萄酒在中国的品牌认知度，以及高端酒的市场占比，近两年都得到了很大提升。活灵魂、魔爵红、蒙特斯欧法大M等顶级酒庄的名气在国内也逐渐传扬开来，塑造了智利高端葡萄酒的品质高度。

　　与有着“智利十八罗汉”之称的智利名庄相比，赤琥算是初出茅庐的后起之秀。但实际上，在正式推出产品之前，赤琥在智利迈坡谷潜行十年，酒庄只酿一款酒，只专注于赤霞珠这一个品种。

　　许多顶级名庄诞生的初衷并不是为了做成世界上最大葡萄酒的生意，而是完成一支传世的伟大作品。赤琥的诞生也与庄主兼酿酒师Stefano Gandolini的个人抱负有关。

　　Stefano Gandolini的人生轨迹跟很多20世纪90年代的智利酿酒师一样，在法国波尔多留学取得DNO学位，先后任职过Chateau Cos d'Estournel, Chateau Pavie, Robert Modavi等名庄，并在多国锤炼酿酒技术。

　　1998年归国后的Stefano Gandolini加入Von Siebenthal担任首席酿酒师，2013年，Robert Parker团队对此的评价是：“如果只能颁一座奥斯卡金像奖给一家酒庄，Von Siebenthal绝对是我的首选。”

　　而赤琥的成立对Gandolini来说更加私人。多国辗转的学习与工作经历，让他对葡萄酒精神有了更深的理解。正如世界上没有两片相同的树叶，不同国家、产区的葡萄酒也有自己独立的精神图腾。

　　多年寻觅和探访，直到2001年，Gandolini最终确认，位于智利迈坡谷的这一小片风土具有出产世界级赤霞珠的潜力，能够成为代表智利比肩世界名庄的代表作。2001年，Gandolini在这里种下了第一株赤霞珠，赤琥由此诞生，并始终坚持一个品种、一款酒、限量生产精品酒的理念。

　　2011年，赤琥第一个年份推出，当时葡萄园里仅有2001、2003、2005三年所种下的葡萄。但这首个年份就获得了智利葡萄酒高分。在Robert Parker和James Suckling的评分中，赤琥的表现均优于老牌的智利名庄；在《南美葡萄酒年鉴》中，赤琥被评为智利最佳赤霞珠珠暨最佳红葡萄酒，品质并不输各大名庄葡萄酒。

　　赤琥的独特理念在“靠天吃饭”的葡萄酒产业里也可以算另类和大胆，几乎是将自己交给了不可知的自然。每一个年份里，他都必须用尽全力，让赤琥趋近他心头上的赤霞珠理想的形态。

　　或许正是因为Gandolini的固执，当2021年“成都审判”时，赤琥2014年份及2017年份已经日臻圆满，才能在众多名庄酒中脱颖而出。而赤琥的陈年潜力，也足以让葡萄酒大师们惊叹。

　　不仅专业人士给赤琥2014年份和2017年打出高分，在市场层面，赤琥表现也相当优秀。在去年成都春糖后，赤琥的销售一路走高，让赤琥的全国总代理商——泸州老窖进口酒不得不在去年9月发布《关于暂停接收赤琥玛利亚全系列产品订单的通知》。让赤琥成为极少数在国内发布停货通知的高端葡萄酒，也让市场对即将上新的赤琥2018年份更加期待。

赤琥2018年份，更多惊喜待解锁

　　名庄出产的葡萄酒是凝固的时光。每一年的阳光雨露、风霜雨雪都凝结在当年份的葡萄酒中。距今已经过去五年的2018年，被波尔多誉为“史诗级”的年份，拥有完美的葡萄成熟度。

　　在智利，很多酿酒师们也认为这是史上最优秀的年份之一：没有极端天气的干扰，温度适宜，葡萄的生长期长，风味突出。红葡萄酒非常适合陈年，酒体平衡，酸度可口，拥有细腻、优雅、复杂的风味。

　　具体到赤琥所在的Maipo Andes产区，2018是一个较往年要冷得多的年份。春季很少受雨水、山火、雷暴等问题的困扰，整个成熟季尤为漫长且没有热浪侵袭，总体上酒会呈现不错的自然酸度，与同样十分不错的糖分含量构成完美的平衡。

　　为了追求更丰满的层次变化，赤琥在2018年里对赤霞珠分了2次进行采摘，分别在四月初和四月底，这样能让葡萄呈现出更多的复杂性，果味更加浓郁。第一次采摘时间比以往早，果实更加新鲜，有很好的酸度；第二次采摘时，果实更加饱满，有更多的黑色水果特征。两次采摘后，分批进行了分批发酵与浸渍，浸渍时间达到了60天，在法国新橡木桶中发酵了32个月。

　　尽管赤琥2018年份还没有在国内全面上市，但已经喝过的葡萄酒专家，给出了很高的评价：

　　这款酒呈现出浓郁的红宝石色，我认为很快就会发展成红中透黑的颜色。闻起来味道复杂，有铅笔、雪茄盒、红樱桃等风味。作为一款如此年轻的赤霞珠，在口中酒体丰富，单宁的质地如丝绸般顺滑。

　　——智利第一位侍酒师大师Hector Vergara

　　这款酒来自安第斯山脉优秀的产区之一：上迈坡区，也是南美著名的赤霞珠产区。我从一开始就在追随赤琥酒庄，这款酒第一个年份是2011年，那时赤琥的赤霞珠就能够很好地反映出当地的风土特征。我不想夸大其词，但2018年份很可能是我很喜欢的赤琥年份之一。

　　与2011年份一样，2018年同样是个伟大的年份。在品鉴时，葡萄的香味展现之前，你能够感受到薄荷特征以及其圆润的单宁。你几乎能感觉到微风从安第斯山脉的群山之间徐徐而下，这就是它的美妙之处，比赤霞珠本身带来的微妙风味还多。我们值得为了这杯美味的葡萄酒而举杯共饮。

　　——智利知名葡萄酒作家Patricio Tapia

　　一年前，“初生牛犊不怕虎”的赤琥让整个葡萄酒行业津津乐道，如今被厂家寄予厚望赤琥2018年份是否能让“赤霞珠之王”的称号实至名归？这个答案，或许要留待产品全面上市之后，交给消费者来回答。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

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