聚首葡萄酒研讨会，共话行业未来发展

五粮醇价格表

　　文丨酒食汇团队

　　6月30日，世界美酒中国行科通全国城市巡展（合肥站）研讨会在合肥富力威斯汀酒店举行，酒食汇创始人张奇峰，中粮名庄荟葡萄酒商学院安徽分院院长陈如新，搬酒网创始人秦正平，茅台葡萄酒安徽负责人高帅，中粮迈得梦张金勇，大圩纪梵希胡业柱，莱勒古堡董事长苏涵、贾荣铭等大咖汇聚，从国际形势、葡萄酒业现状、消费趋势、经营策略、品牌塑造等方面分享智慧火花，畅议葡萄酒未来。

　　

　　四大问题，阻碍葡萄酒市场的发展

　　2017年以后，国内葡萄酒规模和销量持续下滑。2020年中国葡萄酒规模和消费量分别为498.2亿元、62.1万千升，较2019年780.7亿元、178.8万千升分别下降36.2%、44.2%，几乎呈断崖式下滑，这一现象背后隐藏着四大原因。

　　真假、优劣难辨，内卷严重。国内不像法国、意大利等国家有着历史悠久的葡萄酒饮用传统，消费者对葡萄酒消费观念不成熟且缺乏鉴赏力。新闻上经常爆出酒商虚标高价、傍名牌、仿冒进口名庄葡萄酒等行业乱象，因此，消费者对葡萄酒的信任度越来越低，避而远之。贾荣铭在会上表示，葡萄酒行业在产品、品牌上抄袭现象屡见不鲜，业内内卷严重，造成行业内耗，不利于葡萄酒的健康发展。

　　疫情影响，消费习惯的改变。疫情爆发以来，防疫政策不断加强、人们出行限制、疫情反复等对葡萄酒消费场景带来一定冲击。例如：旺季节庆走亲访友习俗减弱带来送礼场景缺失，局部地区防疫政策限制导致餐饮、宴请受到冲击等。人们居家隔离次数增多，时间加长，企业减薪、裁员降低了人们的生活水平，导致消费者对葡萄酒的需求减少。

　　品牌缺失，导致消费者的流失。不论是国产，还是进口葡萄酒，知名品牌少之又少。国产葡萄酒长期以来以张裕、长城、王朝三驾马车为主导，但从2012年限制三公消费开始，中国葡萄酒只剩张裕一家独大。据统计，2020年国产葡萄酒中，14家上市公司总营收51.62亿，张裕一家营收33.95亿元，占比高达66%。进口葡萄酒品牌众多，但消费者能记住的屈指可数。除了以法国拉菲为代表的五大名庄，以及澳洲奔富等个别品牌外，消费者对进口葡萄酒品牌印象含糊不清。

　　消费者认知有限，且白酒市场挤压。众所周知，白酒和葡萄酒在2013年几乎同一时间走入调整期。白酒2012年末转入，剧烈波动数年，但在2016年随着茅台等头部酒企带领，再迎新增长。国产葡萄酒2013年出现降幅，此后一路冲低，至今没有探底。两者的相反走向，部分因市场“你增我减”所致。有行业人士和酒商谈到，因为国内消费者对葡萄酒品类认知不够，以及商家追求经营利润，“红转白”和“红转酱”大有人在，葡萄酒受到了白酒市场的挤压。

　　葡萄酒有望告别低谷期，迎来真正的风口期

　　随着中产阶级的不断壮大、人们可支配收入的增加以及经济全球化进程的发展，中国的葡萄酒市场在上世纪90年代重新崛起，目前，中国已成为仅次于美国的全球第二大葡萄酒市场。近年来中国的葡萄酒年人均消费量与世界其他地区相比，仍然较低，但市场需求潜力巨大。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国网民购买且饮用过葡萄酒的比例有82%，只购买过或只饮用过葡萄酒的分别有9%和8.1%，而没有购买过也没有饮用过葡萄酒的只有寥寥0.9%。

　　会上，陈如新预计，在经过5年的回落，2023年我国进口葡萄酒将可能反弹回升。一方面，2021年9月开始，金融资本在酱酒领域逐渐降温，资金也呈现出规模式撤离，转移到葡萄酒行业来。葡萄酒市场有望告别低谷期，迎来真正的风口期。另一方面，受新消费趋势的影响，精品葡萄酒广受青睐。在今年的“618”期间，京东超市精品名庄葡萄酒成交额同比增长400%。

　　安徽酒水市场一直是白酒的天下，在这里有“无酒不成席”的说法，此酒指的就是白酒，故而葡萄酒在安徽发展缓慢。据一项调查显示，安徽白酒市场规模330亿，而葡萄酒只有15亿，占白酒不到5%，而全国葡萄酒规模占白酒8%。因此，安徽葡萄酒市场发展潜力巨大。

　　制定经营发展策略，助力葡萄酒大发展

　　安徽紧邻江浙沪，江浙沪是我国葡萄酒最活跃的地区。而安徽的葡萄酒市场却显得活力不够，合肥作为安徽省会，葡萄酒市场也有些沉闷。在葡萄酒市场潜力巨大的情况下，好的经营策略是突破重围的关键。

　　开展社群营销。社群营销，目前是我国营销市场上的一股热潮，几乎达到了“无社群，不营销”的地步，所谓的经销商大会、俱乐部、粉丝见面会、直播等，都是社群的再现形式。社群营销不是简单的卖产品，而是如何创造价值，然后对消费者进行价值输出，让消费者受影响，愿意参与进来，进而使消费者在消费葡萄酒时感觉快乐、物有所值。

　　走精品路线，做品牌产品。高帅、谢晓伟、虞光涛、苏行在发言中均强调，品牌是做好葡萄酒的关键。国内葡萄酒企业400多家，能成为全国性品牌或区域性品牌的并不多见。要想成为葡萄酒行业中的头部企业，就需走精品路线，做品牌产品。葡萄酒本身是个性化产品，让产品具有典型性特色。

　　加大品鉴会开展力度。品鉴会一直是葡萄酒企业快速与核心消费者、意见领袖建立沟通的有效方式，通过品鉴会，可以在消费力强劲、葡萄酒氛围好的区域市场形成新一波品牌营销攻势，将品牌理念传播到更多的高净值人群，进一步助推品牌文化自信的建立。

　　找准定位，有所选择。合理设置匹配的产品结构与性价比，满足定位层次的消费需求，以合理性的价比让消费者有最佳的选择。

来源：酒食汇

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