瞄准不高级酒局，江小白三人饮专注轻松饮酒

泸州老窖头曲

　　能否成为爆品，“三人饮”还需市场和时间的检验。

　　5月底，江小白在官微正式宣布推出新品“三人饮”， “轻松口粮酒”的定位，旨在诠释场景轻松、价格轻松的理念。

　　据了解，该产品当前已经在全国的餐饮与商超渠道上市。

瞄准不高级酒局

“三人饮”定位轻松吃喝

　　今年是江小白酒业创立的第十个年头。与这家公司一同成长的80后、90后已成为社会中坚力量。他们是社会的奋斗者，也成为了家庭的支柱，扮演的角色越来越多。

　　同时，数据显示国内白酒消费人群中，70后占比29.4%，80后占比42.1%，90后占比23%。可见，80后和90后正在成为白酒消费的新生力量，但他们常把喝酒当作是放松身心的一种方式，不太喜欢拼酒、酗酒、喝“面子酒”。他们大多抗拒功利性的“酒局应酬”，喜欢约三五好友轻松地喝酒吃饭，愉悦自己，享受生活。

　　在10年前，江小白就做出过这样的预测，现实给出了肯定的答案。

　　2011年被称作移动互联网元年，一个强调开放更强调个性的时代开启了。和在这个时代打拼的青年人一样，江小白自身也在坎坷中探索前行。在各地市场“啃硬骨头”，一帮帮年轻人走街串店，被人抢商标“摘桃子”，到乡村去种高粱……慢慢地，这个初代网红活成了另外一个样子，从新秀变成了行业“少壮派”。

　　江小白以一边自嘲自黑一边愉悦自己的态度，与很多人产生了共鸣。“社会人要挑得起担子也要放得下包袱”，这正是“三人饮”品牌诞生的契机。

　　江小白“三人饮”将目光放在“不高级酒局”上，提出“喝酒”这件事，应该是轻松、愉快的，酒桌和酒局文化也应该向一个更轻松的方向发展。

　　在夜晚的大排档和街边的烧烤摊上，三五好友边饮边聊，吐槽解忧。“三人饮”的一线业务员介绍说：“就是定位不高级的、接地气的、说人话的喝酒吃饭，致敬负重前行的奋斗人，致敬大家多年不变的情谊。”

　　业内人士认为，“三人饮”还是专注于“小聚小饮小时刻”这样的细分场景，但产品的口感和调性有些变化。三人饮比表达瓶少了直白的“文案”，多了浓郁的口味，多了“都在酒里”的含蓄。

　　“之前，不少老酒友喝了多年的表达瓶，口味慢慢变‘重’了一些。三人饮刚好可以满足这些老用户老酒友的需求。”北京的一位经销商告诉记者说。

内在增长

全产业链的又一个果实

　　按照江小白的习惯，一款产品只要没准备好，就一定会藏着掖着。比如2015年就在开发的高粱产业园，直到2018年才对外公布，果立方更是前前后后研究调整了四五年。

　　事实上，三人饮的推出两年前就已有伏笔。

　　2019年11月底，江小白召开了一次品牌共创大会。现场百多名用户提出了不同的意见：“老”酒友期望江小白口味更重一些；“轻饮酒人群”表示可以更淡一些，“最好只有十几度，带点甜”；中间地带的酒友则表示“40度是国际化的度数，刚刚好”。

　　众口难调，这是新酒饮市场个性化消费的真实反映。江小白一贯有“跟着用户走”的习惯，但显然无法用一款产品去满足多样化的需求，推不同口味不同品类的新产品势在必行。

　　2020年8月初，江小白创始人曾公开表示，在特殊的年份更看重企业的内在增长，包括用户价值、产品品质、渠道能力、组织能力四项。

　　一个月后，江小白旗下的果立方正式上市，四种水果口味的产品酒精度数只有十几度，完全可满足轻饮酒人群的需求。

　　与此同时，江小白又宣布完成C轮融资，表示要持续地增加“老酒储备”，这与口感偏浓郁的“三人饮”产品遥相呼应。

　　实际上，自2015年江记酒庄扩建以来，江小白的老酒储备就已逐渐丰富，酒厂6万吨的年产能确保了足够的基酒产量和老酒储量。口感更足的“三人饮”显然可满足口味不断变重的老用户们。

　　目前，“三人饮”有两个系列：“46度蓝盖”酒龄超2年，粮香舒适，带有淡雅花果香甘甜协调；“52度红盖”陈酿超3年，入口醇厚甘甜，层次丰富。“两款产品的口感体感都很舒适，醉酒慢醒酒快。” 江小白酒业技术总工程师、白酒国家评委邵家艳介绍说。

　　本质上，江小白用户价值的增长是基于核心能力的迭代。“最近几年，我们加大了技术研发、工艺优化、老酒储备的投入，不断引进高端的酿酒人才，持续优化酿酒工艺和口感。”

　　“你会感受到一百多年前的白沙烧酒的风味，”邵的另外一个身份是“江津烧酒酿造技艺”非遗项目的第四代传承人，三人饮的产地就位于重庆市白沙镇，“民国时候，贵州一带每年都要从这里买百万多斤烧酒。”

价格轻松

“三人饮”会成为国民口粮酒吗？

　　这些年，酒行业的“小老弟”正在长大。种高粱、酿酒、储酒，一条全产业链上结出多个在细分品类领先的品牌。利口化白酒“江小白”，水果风味白酒“果立方”，还有另外的青梅酒品牌，当前都已经成为各自细分品类的第一。

　　有行业人士表示，三人饮的确可以看作江小白十年来“厚积薄发”的诚意之作。果立方、江小白、青梅酒等三大爆品的崛起，意味着江小白这家公司在产业链和用户品牌认知这两方面的成熟。

　　“我们的全产业链已经成熟，产业运营效率也在不断提升。我们可以更高效地把这款靠谱的纯粮食酒做出来，用更低的价格让消费者感受到这条产业链的红利。”邵家艳介绍说。

　　46度蓝盖价格约为50元左右，52度红盖价格约为70元左右。“当前正在做市场公测，价格可能会有所调整。”三人饮的市场经理透露说。

　　业内人士分析认为，三人饮的打法有点像服装业的优衣库。它们的共同点就是：优质平价，品牌调性轻松舒适，去身份去阶层压力。正如优衣库创始人柳井正所坚持的优衣库理念，“在平价销售之前，制作好的商品，让各式各样的人愿意花钱购买”。

　　场景轻松、体感轻松、价格轻松，面向社会新生代中坚人群的三人饮，可能会击中许多“社会人”的消费痛点，经得起用户的检验。但它能否成为爆品，还需市场和时间的检验。

　　文  春晓   

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

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