北方首个、代县首届，2022代州黄酒文化节“特”在哪儿？

五粮液出厂价 · 发表于 2022-8-10 14:49:12

　　成为黄酒

高质量发展典范，代州有了努力的新方向。

　　文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

　　“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖”，一句流传至今的古老民谣，道出了代州黄酒的悠久历史和辉煌过往。

　　8月9日，“2022代州黄酒文化节”新闻发布会暨中国酒业协会与忻州市人民政府战略合作签约仪式在山西忻州举行。中国酒业协会携手忻州市向社会各界发出邀约——8月21日至8月24日，“2022代州黄酒文化节”将于忻州代县举行。

　　以“金波琼酥流粹代州”为主题，“2022代州黄酒文化节”是忻州代县举办的首届黄酒文化节，也是北派黄酒的首个黄酒文化节。作为黄酒文化的领道者，“2022代州黄酒文化节”将带来哪些惊喜，对黄酒产业又有何启发？

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好山好水酿好酒

　　黄酒是忻州代县的特色产业之一，代州黄酒更是我国北派黄酒的典型代表，有着深厚的文化底蕴和坚实的产业基础。

　　新闻发布会由忻州市新闻中心主任尹新凤主持。中国酒业协会秘书长何勇，中国酒业协会副秘书长刘振国，忻州市人民政府副市长李硕，忻州市人民政府副秘书长王国良，忻州市农业农村局局长岳利文，忻州市文化旅游局局长路向东，代县县委副书记、县长温安娜，代县人民政府副县长蔚丽平等领导出席本次发布会。

　　“代州黄酒历史悠久，品类独具特色，宋代张能臣所著的《酒名记》中就有‘代州金波又琼酥’的记载”，李硕表示，代州黄酒既有白酒

的回香、葡萄酒的甘甜、啤酒

的营养，也不乏饮料的爽口，而其独特口味的背后则源于当地特有的黍米和滹沱河地下水系。

　　李硕介绍，代州黄酒核心产区东起平型关、西至雁门关、北起恒山、南至五台山，即现在代县、繁峙县所辖区域，特殊的自然环境与地理条件使得这里的黍米比其他地区所产的品质更高；酿酒所用水系则源自北岳恒山、五台山之间的滹沱河水系，经地下深层过滤，水质清甜甘冽；酿造工艺独特，是代代相传的传统古法配方，部分工艺即使在工业化生产的当下仍需凭老技师的经验判断手工操作。

　　正所谓“好山好水酿好酒”，秉承传统技艺又结合现代工艺的代州黄酒口感独特、色泽金黄、甘甜适口、温和醇香，既有高端干型黄酒，也有符合大众口味的低度

黄酒，在市场上形成了一定的竞争力与影响力。

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4天8场，玩转黄酒嘉年华

　　“2022代州黄酒文化节”由中国酒业协会和忻州市人民政府主办，中共代县县委、代县人民政府承办，旨在以代州黄酒文化为载体宣传代县文化、推广代县黄酒。

　　发布会上，刘振国表示，为期四天的文化节将通过举办开幕式、黄酒主题论坛、黄酒品鉴会、黄酒嘉年华、黍米宴、线上黄酒文化节、黄酒产品展示、代州黄酒历史文化展示等8个系列活动，为各界宾朋打造一场主题鲜明、精彩纷呈、内容丰富的黄酒文化盛宴。

　　作为前三场重头戏，“2022代州黄酒文化节暨黄酒嘉年华活动开幕式”计划于8月21日上午九点至十点半在雁门关点将台开启。届时，产区政府、行业协会、黄酒专家、文化学者、科研院、经销商

代表、媒体代表等将齐聚此地共同见证首届代州黄酒文化节的诞生。

　　“2022中国雁门论坛——中国黄酒价值发掘与高质量发展之路”拟邀请行业内从事技术、市场、文化、品牌

的多位专家以及酒厂代表对话南北黄酒，挖掘黄酒文化价值，探讨中国黄酒的复兴之路，共谋高质量发展之路。刘振国表示，“未来，中国雁门论坛将被打造成为集产业智慧驱动产区发展的顶级论坛品牌。”

　　“代州黄酒品鉴会”则将邀请黄酒技术专家、行业大咖共同品鉴代州黄酒，为代州黄酒的提升发展建言献策。

　　从论坛到品鉴，从线上到线下，从代州黄酒拓展到乡土情怀，从酒旅融合到城市氛围营造，“2022代州黄酒文化节”的亮点值得现场挖掘。

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三方共建新实践

　　伴随着消费升级、国货崛起和大健康趋势，酒类消费市场迎来了快速转型，消费者

对产品的需求也越来越多元。在这样的市场新环境中，黄酒产业的文化优势、工艺优势和品质优势得以进一步凸显，产业发展步伐明显加快，黄酒迎来了发展的新机遇。

　　“中国酒业协会长期以来致力于凝聚产业共识、推动产业进步、引领产业发展，近年来不断推进和深化产区共建和品质表达，在推进地区酒类产业快速发展、增强产业整体实力、提升产区品牌形象、扩大产区影响力发挥了积极的作用”，何勇进一步表示，“协会将通过搭建平台、提供舞台和创建擂台，提升黄酒节的社会影响，引领和推动酒类行业发展。”

　　岳利文表示，近年来，忻州市政府先后在代县、繁峙、河曲、静乐发展十余家黄酒生产企业，全市黄酒产量1.3万吨，产值已达1.6亿元。

　　路向东也表示，“近期有关部门将策划推出忻州文旅年票以及主题旅游线路，遴选忻州旅游美食，扎实推进景区周边环境风貌整治，充分利用新媒体平台，打造忻州知名文旅IP。”

　　推动代州黄酒的传承保护与创新发展，把代州黄酒产业打造成为最具地域特色和发展前景的优势产业之一，是协会、政府、当地酒企共同的愿景。

　　“今天，中国酒业协会在这里与忻州市人民政府正式签署战略合作协议，以酒产业、酒经济为核心，共同启动‘2022代州黄酒文化节’，必将成为黄酒产业以地方政府、行业协会、企业三方共建的新实践，更是新时期黄酒产业实现高质量发展的新典范”，何勇说道。

　　“2022代州黄酒文化节”即将举行，你怎么看？文末留言等你分享！

来源：「云酒头条」