收入倍增！生意越淡，烟酒店越要这样管理！

admin · 发表于 2016-8-11 22:40:04

近年来，很多烟酒店老板都开始为了全面提升烟酒店的经营能力和形象，推动市场营销上水平。不少烟酒店都投入重金全面推行了烟酒店的建设工作，力求通过相关建设提升自己的销量。烟酒店该如何做好自己店内的管理标准呢?

整理

就是区分要用和不要用的，不要用的清除掉。在店面管理上要按照要求将不需要的的物品从柜台上清理出去，前后柜上不允许放杂物，包括打火机、钥匙等物品，前柜只允许摆放单包的卷烟，后柜只能按要求摆放条装烟模或真烟以及单包卷烟陈列，前后柜之间的空间也不得放任何物品包括凳子椅子等。第一阶段的目的是为了把空间腾出来用足，不影响标准店展示功能的发挥。

整顿

这是烟酒店管理的重要环节，就是要用的东西依规定定位、定量摆放整齐，明码标价。在店面管理上，如果主营酒类业务则要注意各个产品如何突出，如何让酒类产品错落有致。

如果主营烟草业务，就是要规定好前后柜卷烟陈列摆放、烟模的摆放、标价卡的摆放、骨干品牌专柜标签张贴的位置等。

清扫

就是清除工作场所内的脏污，并防止标准店柜台污损。在标准店管理上就是要保持柜台内外的整洁，及时打扫卫生。该阶段的目的就是消除“脏污”，保持工作场所干干净净、明明亮亮，提升店面形象，吸引消费者眼球。这里要注意，一些比较难清扫的角落往往是消费者最容易注意到的，在清扫的过程中一定要注意。

清洁

就是清扫做法制度化，规范化，并维持成果。在标准店管理上就是制定标准店管理规范，完善标准店台账资料，不光要让负责人知晓，还要让每一个营业员了解，并加强考核。该阶段的目的是通过制度化来维持成果。

素养

就是要求标准店经营人员人人依规定行事，从心态上养成好习惯。在标准店管理上通过标准店人员培训提高标准店人员的素养，要让客户指导按标准规范做好经营关系到店员自身的命运，使得标准店管理由他律变为自律，让成工作讲究认真的习惯。

安全

就是要求标准店把安全放到第一位。在店面管理上要做到经常检查店面柜台是否损坏，电器灯箱有无安全隐患，有问题及时维护。同时要做好防盗、防骗、防抢。这一阶段的目的是为了防患未然，安全经营也是提高经营水平保证。

节约

要求减少人力、成本、空间、时间、库存、物料消耗等因素。目的是为了养成降低成本习惯，加强经营人员减少浪费意识教育。在店铺管理上：要爱护标准店柜台等设施，避免人为损坏;不要随意浪费标价卡。

来源：贵港烟草

酒业小助手 · 发表于 2017-2-9 14:36:47