黄酒：“突围+振兴”计划曝光！

宋思玉

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 来源：微酒

文 | 张强

 

11月7日，2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节在绍兴奥体中心开幕了。已经连续举办了25届的绍兴黄酒节，从这一届开始，注定了黄酒行业的一个不平凡的开端。

 

随着“十四五”规划的到来，在国际内外政治经济形式发生重大变化的当下，如何让黄酒产业复兴与崛起？如何在产区的大概念下实现黄酒企业的高质量健康发展？本次会议或将是黄酒行业的一个转折。

 

绍兴市委副书记、市长盛阅春

转折一：6大亮点，黄酒军团“再造”一个黄酒节

 

目前，酒水行业正处于后疫情发展调整的关键时期，在世界美酒特色产区中国黄酒之都举办这一行业盛会，为参展企业交流合作、共荣发展、预判行业趋势提供了一个载体。

 

在经过25年的发展，本届黄酒节呈现出了六大特点，这些新的变化背后是黄酒行业转折的起点。

 

“2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节”通过国家商务部批准，成为全国唯一单酒种国际性展会。这也与德国慕尼黑啤酒节，法国波尔多Vinexpo酒展并称三大古酒节。

 

不仅名称的升格，本届绍兴黄酒节的规格也在升级。在会展中心主厅首次设立了“港澳台及国际展区”。来自港澳台、日本、德国、澳大利亚等其他国家和地区的进口产品酒在博览会上展示，加强了国际酒业的交流互鉴，也使黄酒节更具有国际范。

 

不仅如此，红点设计绍兴黄酒共创馆也在设展，聚合12位红点国际大师，集结来自国内外30座城市，112位设计与品牌精英，全方位开启黄酒设计大门。绍兴酒、曲水流觞、花雕新语、库藏年轮等产品成为本届黄酒节的“今日之新”。

 

与此同时，本届黄酒节更加重视线上，在黄酒节现场专门开辟了网上直播间，网红主播在向全国各地的消费者推介各种黄酒产品，上百款产品在线上悄然热销。同时，综合性电商平台龙头京东、酒类电商龙头1919分别在主场设立展区。

 

本次黄酒节，还有一个亮点是第一次设立高端黄酒展厅，2019年是高端黄酒的元年，经过一年的发展，高端黄酒品牌如雨后春笋般成长起来。古越龙山国酿1959、女儿红大师酿、会稽山大师兰亭、金枫70周年纪念酒、丹溪1327、鳌山卫等品牌细数亮相。

 

在产品上，古越龙山不上头黄酒成为本次黄酒节关注的焦点，女儿红的稻和草产品也吸引参会人员的目光。在本届黄酒节，产品健康化、年轻化、时尚化成为新的现象。

 

“本届黄酒节在与以往相比，在本质上完全不一样，本届黄酒节开创了太多的第一次，等同于再造一个黄酒节，这些亮点代表黄酒未来发展的方向。”在黄酒节现场有参观人士表示。

 

“最直观的感受是黄酒迎来了转折！新思维、新观念、新行动都在这届黄酒节表现得淋漓尽致，黄酒产业在这场黄酒节后会迎来新的发展。”面对微酒的提问，一经销商表达了自己的看法。

 

转折二：“向上”、“向高”、“向外”、“向新”，黄酒开启突围模式

 

作为世界三大古酒，黄酒产业有荣誉也有难题，在整个近万亿容量的中国酒水行业，黄酒的占比不到3%。

 

今年前三季度数据显示，规模以上的黄酒企业累计完成销售收入94.6亿元，累计实现利润总额10.19亿元。

 

未来五年黄酒路在何方？黄酒行业亟待迎来振兴突围的曙光。

 

中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长、总经理孙爱保

在这些年来，黄酒行业也曾试着去突围，在白酒行业强势的市场竞争环境下，但仅集中在单个层次与单个方位上，不论是在外部环境还是内部环境上，黄酒行业都存在不利因素。

 

而今，白酒行业的分化与集中化给黄酒产业带来了行业机会。同时，世界经济和中国经济发生了前所未有的变化，以国内循环为主，国际国内互促的双循环发展格局正在形成，大健康、新国货、新消费等思潮泛起，也给黄酒产业的发展提供了外部环境。

 

中国酒业协会理事长宋书玉

“振兴黄酒发展，推进黄酒产业转型，是一条持久的变革之路。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，在当下所处的巨大变局中，黄酒迎来的是危机还是机遇，最终取决于黄酒自身。

 

值得欣喜的，在本届黄酒节的主论坛上，“突围”成为众多企业直言不讳的主题，敢于直面问题，勇于揭开“伤疤”，成为这届黄酒节最大的变化。在黄酒突围的论坛上，黄酒企业领导们第一次坐在台下当了“学生”，倾听不同领域的“老师”对黄酒发展的“建议”。

 

那么，黄酒既然要突围，该从哪些方向突围呢？

 

中国酒业协会执行理事长王琦

中国酒业协会执行理事长王琦提出了四个层面的突破：首先，突破中老年消费群体为主的格局，向青年消费群体扩张；其次，突破传统的销售区域，切实从江浙沪地区为主的局地市场向全国、全世界市场拓展；再次，突破黄酒就是低端酒的市场认知误区；最后，突破固有经营理念，不断提升企业治理体系和治理能力现代化水平。

 

有了突围的方向，黄酒行业又该如何去突围呢？围绕着年轻化、国际化、高端化的命题，各领域专家分别从不同方向给黄酒建议：

 

“年轻人的微醺局，黄酒不该总缺席。”酒类“大V”老宋的微醺23点则站在新媒体的角度，阐述了新一代年轻人作为传播受众的特点，即重视话题，重视记忆点和产品理念，追求多元化体验的丰富度，注重传播方式、表达方式以及传播点的契合，喜欢高颜值、够潮流、有个性的产品等。

 

日本驻华大使馆领事部长、公使参事官冈田胜

日本驻华大使馆领事部长、公使参事官冈田胜对于黄酒如何走上国际市场、如何提升品牌影响力、如何打动海外消费者提出了具体的方法。

经典书店创始人、著名黄酒收藏家杨一则提出了“黄酒佐餐”这一策略。他发现了黄酒与美食的三个特别搭配：一是元红配火锅、半甜型的黄酒配重口味的麻辣菜；二是8℃加饭酒配绍兴糟肉；三是40℃加饭酒配红烧肉。通过黄酒佐餐来撕下黄酒“低端酒”的标签，冲击中高端市场。

 

今天，低端化、区域化、低频化、容量小是现行困扰黄酒行业的问题。今天，以古越龙山为首的黄酒行业，以“向上”、“向高”、“向外”、“向新”为核心，开启了黄酒的突围之路。此刻，黄酒行业正在经历着历史的转折。

 

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