未来十年，卖酒将成为技术活，为了活下去好好学技术吧！

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导读

随着团购资源的减少和电商渠道的挤压，烟酒店老板们的日子越来越不好过了。但是，小生在做市场调查时却发现，有些烟酒店在这种情况生意反而越来越好了。那么，这些烟酒店到底有什么高招呢？

1让顾客来店里“玩”

河北张经理的烟酒店有两层，在自家烟酒店生意下滑后，他把烟酒店进行了重新装修。一层为烟酒的销售区，另一层则是休闲餐饮区。


在休闲餐饮区，配了专门的厨师阿姨，而休闲区的菜品，也不再是酒店的制式菜品，而是以农家菜、顾客自己提供的特殊菜品为主。因为私密空间较好、菜品比较家常很多团购客户都愿意带着朋友到张经理店内吃饭，渐渐地张经理店里的团购客户多起来了。


张经理认为，做顾客体验，特色和舒适是关键。需要注意的是顾客体验一定是经常性、持续开展的，只有不断向顾客灌输酒知识和酒文化才能收到相应的效果。同时，在提高客户体验方面，也要有自己的原则和重点，在亮点和卖点当面多下功夫，让消费者记住！此外，还要为店内的核心消费者提供额外的服务，以此来扩大自己的人脉圈子。

2把顾客的潜力挖光

河南的白老板认为，现在不少老板找不到团购的目标消费群，感觉团购越来越难做，其实团购客户大多隐藏在老顾客中，如果能抓住这些忠实的老顾客，对内容销售贡献会非常大。因此，让老顾客们紧紧围绕在自己店的消费圈子里，这时就需要你从圈子里去发觉意向客户，随之还能发展出一批新的团购客户。

发展团购客户是一步一步积累出来的，除了原有核心消费群之外，每天来店里买烟买酒的人都是自己的潜在客户，要将这些有限的资源做细，划分清楚，有效利用，在现有资源的基础上不断积累，就能挖掘出不少潜在的客户。比如，建立好客户档案，对客户的需求、特点进行细分、归纳，更加有利于提高成功的效率。

3学着做促销

江苏的李老板做促销讲究清晰，他根据不同产品的知名度和卖点划分适当的促销策略，通过促销抓住了不少消费者。


首先，选好“进店礼”，从而拉动正在促销的产品销量。只要顾客进店，都会给其一些小礼品，而赠品并不是随意的，正在促销的品牌为最佳选择，这样不仅可以吸引更多的消费者入店，还能够为这些促销品牌进行宣传。


其次，搭配好日常买赠产品。比如，“买产品加xx送xx”是可以用来处理库存的，用在一些日常销售当中，消费者购买产品后就可以赠送一定金额的购物券，此外，如果顾客加钱还可以获赠相应礼品，这样能充分的实现赠品所带来的附加值。



再次，适时展开“限时抢购”的促销活动。主要针对一些有名气、顾客基础好且降价活动很少的品牌。最好设置在重大节日，因为此时客流量比较大，消费者前来采购时间比较集中，不仅产品的动销速度要比以往要快很多，还能借此机会招揽新顾客。



最后，增加促销活动的趣味性，提升消费者的参与感。去年五一期间，张经理借助厂家的支持，调整了自己的产品结构，做了一次“51有钱翻倍花”的产品促销，凡是100元人民币的号码尾数为51或者号码中含有“5”或者“1”的，就可以在该店当200元使用。如此以来，顾客纷纷取钱换钱购买产品，积极参与到这次促销活动中来，带来了一笔不小的收入。

4培养有潜力的回头客

经营多年烟酒店，张经理对情感营销的感触颇深，他认为做生意就是做人情，人情做好了，生意就来了。一般烟酒店很少几瓶几瓶的送酒，但他大单小单都会接，即使是几瓶酒也会派人去送，为的是留住回头客。凭着自己性格或者说是情感上的优势，扎扎实实地拉住了零售回头客。除了对零售客户以外，对于团购客户也需得利用情感营销，除了用吃饭、娱乐、购物、休闲的形式之外，另外像培训课、午餐品酒会、家庭生活会，以及社会小公益等活动，邀请老顾客带上亲友群体一起参加。久而久之，在自己的小圈子，慢慢形成一个密度很高消费群体。如此一来，自己店内的产品也就不愁没有销路了。

后记

从长远来看，在店里等顾客的时代已经过去了。想做好烟酒店已经变成了“技术活”，所以在下个十年，想通过开烟酒店赚钱，还是好好学开店技术吧！

来源：烟酒店生意经
                    
                        

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